🍷🎯🍴Pause bistronomique d’exception 🌿 ✨Derrière cette adresse, se cache la talentueuse cheffe franco-mexicaine Beatriz Gonzalez @beatrizgonzalezchef Formée à l'Institut Paul Bocuse et passée par de grandes maisons étoilées (Sanderens, La Grande Cascade), elle livre ici une cuisine d'auteur moderne, lisible et percutante, mariant la rigueur de la gastronomie française à une sensibilité vive et ensoleillée. Au menu de ce midi, un festival de justesse : 🍳 L'entrée : L'incontournable Œuf parfait 63°, bordé d'un fin voile de lard 🐽 de Colonnata, la fraîcheur du céleri (rave et branche) et de la pomme 🍏 Granny Smith, le tout lié par une émulsion ultra-parfumée citronnelle-noisette. 💥 Un équilibre parfait entre gourmandise et acidité 🐟 Le plat : Un Merlu à la plancha à la cuisson millimétrée, marié à la rondeur des cocos de Paimpol et du lard fumé, relevé d'un pesto basilic et d'une émulsion de fumet de poisson d'une incroyable élégance. Zbaaam 💥 Verdict ? Des produits d’une qualité irréprochable, des cuissons parfaites et un service jovial qui donne le sourire. Bref, on a déjà hâte d'y retourner... d'autant qu'on a repéré le fameux ris de veau de la cheffe qui nous fait de l'œil pour la prochaine fois ! 🤫On revient vite ! 🍽️❤️ @beatrizgonzalezchef

Coretta
75017 Paris
- Gastronomique
- Français
- +4


























































































