@lepepiteur_→ 10 / 10 🔥 💸 Rapport qualité / prix ⭐⭐⭐⭐⭐ 🎨 Originalité ⭐⭐⭐⭐⭐ 🤝 Expérience humaine ⭐⭐⭐⭐⭐ 🚗 Vaut le déplacement ? ✅ OUI ⭐ Pépite certifiée ? ✅ OUI Ouvert depuis seulement 4 mois, Bolan Thaï est la nouvelle adresse de l’équipe déjà installée dans le 13ᵉ depuis 2012. Une cuisine thaïlandaise gastronomique où chaque assiette est pensée dans les moindres détails. Khao Nem Tod Riz rouge frit croustillant, porc fermenté, Parmigiano Reggiano et voile acidulé. Une sorte d’arancini thaï qui explose en bouche : croustillant, parfaitement relevé et une acidité qui fait saliver. Mon énorme coup de cœur en entrée. 🥗 Fruits de saison rafraîchis Une lecture thaïlandaise de la salade composée. Des fruits parfaitement mûrs, de la menthe pour la fraîcheur, de la grenade et des noix de cajou pour le croquant. Léger, frais et parfaitement équilibré. 🐟 Tom Kah Poisson sauvage de saison, peau croustillante, velouté de coco infusé au galanga et à la citronnelle. Une cuisson remarquable et une sauce exceptionnelle qui enveloppe chaque bouchée. Un véritable voyage. 🥩 Tigre qui pleure Faux-filet britannique nourri à l’herbe, saisi à la flamme et accompagné de sa sauce Jaew artisanale et de riz gluant. Une viande d’une tendreté incroyable, un assaisonnement parfait et une sauce qui sublime le tout. 🥭 Khao Niao Mamuang Mangue parfaitement mûre, duo de riz noir et blanc et espuma coco maison. Un dessert d’une fraîcheur incroyable. La mangue est sans doute l’une des meilleures que j’aie mangées. 🍫 Chaud-froid chocolat coco Mousse chaude au chocolat, praliné croustillant, crumble cacao et glace coco maison. Un dessert d’une gourmandise absolue, avec un superbe jeu de textures. On en reprendrait volontiers un deuxième. 👉 Une cuisine thaïlandaise gastronomique d’une précision impressionnante, où chaque assiette fait voyager. 📍22 rue du Sommerard, Paris 5 📸 @notjustarocket — Sony A6700 + Sigma 18-50mm f2.8 #thaifoodlover #authentic #paris #foodtok