Paris

Brutos

5 Rue du Général Renault, 75011 Paris, France

Grillades au charbon, steaks et plats brésiliens dans un espace élégant aux murs en pierres apparentes.

Bon à savoir

Cuisine savoureuse et cadre agréable sur placette.
Accueil et service chaleureux et professionnels.
Viande d'une tendreté incroyable.

1 recommandation

@trouvetonresto_30 juil.
Un dimanche comme on les aime chez Brutos : un poulet rôti ultra juteux, des frites croustillantes à souhait, et une ambiance canon dans un resto au style brut et chaleureux. Gros coup de cœur pour cette adresse ❤️ 📍 Paris 11ème – À tester d’urgence ! #foodieparis #sundayvibes💓 #pouletfrites #parisfood #bonnesadresses #foodies

Beaujolais Villages Unisson 2019 Domaine Léonais, Beaujolais / chardonnay9 €
Causses Marines, Gaillac, Sud Ouest56 €
Clot de l'origine, Roussillon37 €
Domaine de La Mariotta, Roussillon54 €
Domaine de la Tournelle, Jura64 €
Domaine des Cognettes, Loire34 €
Domaine des Vignes du. Maynes, Mâconnais65 €
Domaine Perrault Jadaud, Loire42 €
Domaine Philippe Brand, Alsace40 €
Esmeralda Garcia, Ségovie, Espagne52 €
Kamara Winery, Thessalonie, Grèce56 €
Karim Vionnet, Villié-Morgon, Beaujolais39 €
Les Bottes Rouges, Jura60 €
Les Vignes du Paradis, Savoie65 €
Les Vins Pirouettes 2021 par Binner & Cie. Alsace8 €
Mas Foulaquier, Languedoc63 €
Nuria Renom, Penedes, Espagne45 €
Raphaëlle Guyot, Bourgogne55 €

CARTE DES VINS

COCKTAIL
VINS AU VERRE

COCKTAIL

spiritueux artisanal parisien Lutèce, saké Tengumai Umajun, dry vermouth Dolin, citron jaune11 €

Dessert / Fromage

Assiette de fromages au lait cru, compotée de coing au vin jaune11 €
Choux et glace au lait fumé faits maison, caramel au beurre salé, amandes grillées à la braise12 €
Crème chocolat noir, tuile chocolat cachaça, pamplemousse confit11 €
Curd citron jaune, sablé breton, meringue italienne, citron vert confit11 €

Desserts

Assiette de fromages au lait cru Sainte Maure de Touraine, Chaource12 €
Assiette de fromages au lait cru: brebis des Pyrénées, Camembert & confiture de coing maison11 €
Baba à la cachaça, chantilly, zestes de citron vert confit11 €
Choux et glace à la banane maison, caramel au beurre salé, crumble à la banane12 €
Crème chocolat noir, tuile chocolat cachaça, pamplemousse confit11 €
Curd citron jaune, sablé breton, meringue italienne, citron vert confit12 €
Fruits des bois, crème de labneh, sablé breton, rhubarbe11 €
Mousse au Chocolat, tuile de cachaça ambrée, clémentine9 €
Pomme caramelisée, glace vanille maison, sablé breton10 €
Profiterole, glace amande, sauce chocolat11 €

Entrées

Adana d'agneau à la braise, trévise, sauce blanche12 €
Asperges vertes à la braise, Caesar, lardo de porc basque Kintoa14 €
Betteraves à la braise, os à moelle, pesto de pignons, oignons grelots, bordelaise16 €
Boudin noir maison, quindillas, confiture de cerise19 €
Cervelle de veau tempura, sauce tartare8 €
Champignons d'automne, oeuf au plat, vin jaune16 €
Crabe royal avec moelle sur toast à la braise (x2)16 €
Croquettes d'agneau aux épices, sauce abricots/piments, pickles11 €
Entrées
Extra caviar13 €
Langoustine XL à la braise, beurre noisette24 €
Noix de St Jacques à la braise, beurre noisette, oeuf de truite de Banka, kumquat21 €
Os à moelle à la braise, huile au piment maison, échalotes frites et sésame15 €
Parfait de foie gras de canard à brioche maison, réduction au vermouth15 €
Pastéis aux petits pois, citron confit, ricotta fumée (x2)14 €
Pastéis aux tomates confites, ricotta fumée, olives noires, oignon, sauce piment12 €
Pastéis de potimarron, ricotta fumée, oignon sauvage (par 2)10 €
Pita maison à la braise, févettes, petit pois, labné à l'ail des ours16 €
Poitrine d'Agneau à la braise, salsa verde, sauce yaourt aux épices16 €
Pressé d'agneau, sauce yaourt, salade de saison16 €
Saint-Jacques à la braise, beurre noisette, truffe noire19 €
Salade de tomates fumées, pêche de vigne, salicorne, pesto basilic pistache14 €
Tartare de boeuf, oeuf de caille, chips14 €
Tartare de veau, crème crue, truffe d'été et chips maison19 €
Terrine de Sanglier, toast et purée de coing15 €
Truffes noires du Perigord / Perigord black truffles12 €
Vol au vent, chanterelles, pleurottes13 €

Fromage

Assiette de fromage au lait cru, marmelade au kumquat10 €

Fromage / Dessert

Choux et glace stracciatella maison, sauce chocolat12 €
Fraises Gariguette, sorbet chocolat noir, tuile pistache verveine12 €
Fraises Gariguette, sorbet chocolat, tuile, pistache, verveine12 €
Fromage / Dessert
Fromages au lait cru, confiture à la clémentine12 €
Fromages au lait cru, confiture à la mandarine12 €
Madeleines 'Banoffee', glace à la banane, crumble aux amandes12 €

Garniture au Choix

Frites / Salade / Légumes
Garniture au Choix

Garniture Spéciale

Gratinée de blettes à la truffe noire12 €
Purée de pomme de terre, os à moelle à la braise, jus11 €

Garnitures!

Garnitures!
Purée de pomme de terre, os à moelle à la braise, jus11 €

Les Fritures de Brutos

Pastéis au potimarron, ricotta fumée maison, citron confit14 €

ORANGE

Esotico IGT Veneto 2021 Cantina Sassara, Vénétie, Italie9 €

PÉTILLANT

Haut Les Choeurs Vouvray Brut9 €

Plats

Chou farci au canard confit à la braise, légumes glacés, purée de chou26 €
Chou farci au canard, légumes glacés, purée de chou31 €
Encornet en 2 services: tentacules frites, encre de seiche32 €
Lieu jaune à la braise, croustillants25 €
Steak & Frites: Maminha à la braise, chimichurri, jus29 €
Steak & Frites: Maminha à la braise, chimichurri, jus de boeuf, frites maison27 €

Plats à la braise

Choux farci au Lapin, purée de pomme-de-terre, carottes, oignons et jus29 €
Échine de cochon noir de Bigorre, poireaux grillés, carottes33 €
Lieu jaune, beurre blanc aux crustacés, caviar31 €

Plats à la Braise

'Picanha' de boeuf Angus, farofa de maïs, chimichurri, jus32 €
Faux Filet Normand maturé 35 jours, chimichurri, jus120 €
Faux-Filet de Boeuf Simmental Maturé 45 jours, chimichurri, jus90 €
Plats à la Braise
Poulet fermier, pomme paille, sauce au poivre28 €
Rouget-barbet de St Jean de Luz, vierge printanière, haricots marbrés32 €

Poulet Frites du Dimanche

le demi29 €
Poulet fermier cuit lentement à la braise, sauce suprême légèrement citronnée, frites maison57 €
Salade de saison, vinaigrette5 €

Poulet Frites du Week-End

le demi29 €
Poulet fermier cuit lentement à la braise, sauce suprême légèrement citronnée, frites maison58 €
Salade de saison, vinaigrette6 €

POULET FRITS DU DIMANCHE

le demi26 €
Poulet fermier cuit lentement à la braise, sauce suprême légèrement citronnée et frites maison50 €
Salade de saison + vinaigrette5,50 €

Pour commencer

Asperges vertes à la braise Caesar, ventrèche de porc Basque Kintoa14 €
Croquettes de poulet XL, mayonnaise ail des ours, jus de volaille14 €
Pastéis aux petits pois, citron confit, ricotta fumée (x2)14 €
Pita à la braise, petit pois frais, févettes, labné à l'ail des ours16 €
Poitrine d'agneau à la braise, salsa verde, sauce yaourt aux épices16 €

ROUGES

Fleurie Vieilles Vignes 2021 Domaine Joubert, Beaujolais8,50 €
Pic Saint Loup L'Orphée 2020 Mas Foulaquier, Languedoc10 €

Suggestion d'Accord

Armagnac Armin 10 ans13 €
Calvados Julien Fremont12 €
Hozun Anzushu, Maison Koyabashi, Japon9 €
Ratafia Champenois, Chavost9 €
Rhum Eminente reserva 7 ans (Cuba)13 €
Rioja Prana 22, Alonso Etayo, Rioja, Espagne10 €
Wild Mezcal Pechuga Coyote, El Destilado15 €

VINS AU VERRE

BLANCS
ORANGE
PÉTILLANT
ROUGES

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