J’avais vu énormément d’avis positifs sur cette adresse, donc j’y suis allée avec beaucoup d’attentes… peut-être un peu trop finalement 👀 + de contenu sur mon compte principal sur insta (chloeatss) On a choisi le menu Sushi Koma en 7 étapes (130€), qui comprend plusieurs amuse-bouches, un assortiment de 10 sushis ainsi qu’un temaki. Il existe également le menu Tsubaki, plus traditionnel façon kaiseki, avec davantage de plats cuits (langoustine grillée, riz à l’anguille, etc.) et un menu pour les végétariens. Gros + pour les amuse-bouches du début surtout les associations avec des notes acidulés! Le poisson est vraiment très frais. Côté sushis, j’ai bien aimé ceux au thon gras, à la sériole, à la coquille Saint-Jacques et surtout à l’anguille (valeur sûre) ❤️ Sur les 10 pièces, certaines m’ont moins marquées. Mention spéciale pour le tiramisu au tofu et matcha 🤧 Hyper léger, ultra onctueux, j’ai adoré la texture! Pour profiter pleinement de l’expérience omakase et voir le chef à l’œuvre, je vous recommande clairement une place au comptoir. Le restaurant dispose aussi d’une salle privatisable pour 6 personnes max. Les étapes du menu : ▫️ Daurade panée à la fleur de shiso, citron & yuzu ▫️ Soupe au tofu et poisson ▫️ Sashimis de bar, thon rouge et thon gras, accompagnés de fleur de gingembre et shiso ▫️ Mochi, sushi de daurade et tartare de thon gras ▫️ Sushi : thon gras, thon rouge et saumon ▫️ Sushi : Bar, sériole à la poudre de moutarde et coquille Saint-Jacques acidulée ▫️ Sushi : Daurade, saumon mi-cuit, anguille et temaki au thon gras, shiso et ciboulette ▫️ Mochi & tiramisu tofu-matcha Pour résumer, tout était bon et frais, mais je n’ai pas forcément eu l’effet « wow » sur chaque bouchée. Ça reste tout de même une très belle découverte! 🍣✨ KOMATSUBAKI 📍3 rue d’Artois, 75008 Et vous, c’est quoi votre meilleur omakase à Paris ? 👀 #parisfood #parisrestaurant #omakase #sushi #foodlover
Paris
Komatsubaki Paris
3 Rue d'Artois, 75008 Paris, France
Formules omakase composées de plats bien présentés, servis au comptoir à côté d'une cuisine ouverte ou dans une salle avec tatamis.
Bon à savoir
- Sushis et produits d'une qualité irréprochable.
- Service attentionné et accueil chaleureux.
- Expérience culinaire authentique et raffinée.
1 recommandation
Menu
KOMA Menu Sushi
- amuse-bouche
- assiette saisonnière
- assortiment de sushi bien sélectionné par chef (10 pièces et 1 maki)
- Dessert
- Dessert de jour
- Hassun (entrée de saison)
- Kawarihachi (plat du marché)
- Kobachi (amuse-bouche)
- Misoshiru (soupe miso)
- sashimi
- soupe de miso
- soupe de saison
- Sushi (8 pièces)
- Wanmono (soupe de saison)
- Yakimono (plat grillé)
Menu Saint-Valentin KOMATSUKI
- Coquille St-Jacques avec les œufs de saumon à la sauce ponzu
- Glace au framboise avec goutte de umeboshi
- Gratin de Homard Breton à la crème de miso avec de la truffe noir
- Ichigo daifuku, Tiramisu japonais avec tofu
- Langoustine, shiraïta, morille, dorade, citron et feuille de colza
- Plat de saison
- Poisson de roche au miso caramélisé, tempura de edamame
- Sashimi de thon gras avec caviar
- Sashimi de Thon gras et Hamachi, wasabi frais
- Soupe japonaise Dashiwari
- Sushi 4 pièces avec la soupe miso
- Sushi de dorade royale avec sauce ume
- Tartare de bœuf sur la feuille de shiso en tempura
- Tartare de thon gras chaudrée
- Wagyu grillé au Hoba (feuille de magnolia japonais), choux frisé, cresson de fontaine, chips de salsifis
MENU unique dégustation (OMAKASE)
- KOMA (Menu avec Sushi)
- TSUBAKI (Menu traditionnel Japonais)
- ZEN (Menu végétarien)
Supplément
- Gratin de Homard Breton30 €
- par pièce de sushi entre4 €
TSUBAKI Menu Kaiseki
- Dessert
- Gohan (riz du chef)
- Hassun (assiette de saison)
- Kawarihachi (plat du marché)
- Kobachi (amuse-bouche)
- Konomono (légumes fermentés)
- Misoshiru (soupe miso)
- Ninomo (plat mijoté)
- Otsukuri (sashimi)
- Sunomono (salade vinaigrée)
- Wanmono (soupe de saison)
- Yakimono (plat grillé)
TSUBAKI Menu Kaïseki
- amuse-bouche
- assiette saisonnière
- bol de jour
- Dessert de jour
- légumes fermentées
- plat de marché
- plat grillé
- plat vinaigrée
- sashimi
- soupe de miso
- soupe de saison
- sushi (2 pièce)
ZEN (sur réservation) Menu végétarien
- amuse-bouche
- assiette de tofu
- assiette saisonnière
- Dessert
- plat de marché
- plat grillé
- salade vinaigrée
- soupe de miso
- soupe de saison
- sushi végétarien
- tempura de légume
ZEN Shojin
- Agemono (friture)
- Dessert
- Hassun (assiette de saison)
- Kawarihachi (plat du marché)
- Kobachi (amuse-bouche)
- Misoshiru (soupe miso)
- Ninomo (plat mijoté)
- Shojin (saison du saison)
- Shojin Sushi (6 pièces)
- Sunomono (salade vinaigrée)
- Wanmono (soupe de saison)
- Yakimono (plat grillé)
- KOMA Menu Sushi
- MENU unique dégustation (OMAKASE)130 €
- TSUBAKI Menu Kaïseki120 €
- ZEN (sur réservation) Menu végétarien
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