Les Culottes Longues

ALSACE

• GEWURZTRAMINER, Domaine Schlumberger32 €

BOURGOGNES

• CHABLIS, Domaine Servin42 €
• CHASSAGNE MONTRACHET, Labauryere120 €
• CHATEAU DE VIGNY, Domaine Charlotte43 €
• CHENAS, Christophe Pacalet40 €
• GIVRY, Domaine Delance, 202146 €
• HAUTES CÔTES DE NUITS, Dame Huguette, Domaine49 €
• JULIENAS, Sébastien Besson39 €
• MERCUREY, Le Bois Cassien, Maison Chanzy49 €
• MORGON, Vieilles Vignes, Marcel Lapierre48 €
• MOULIN À VENT, "Caractère", Anne Marie et Fils38 €
• PINOT NOIR, Les Cras, Domaine Merlin47 €
• POUILLY FUISSE, Domaine Duplessis90 €
• POUILLY FUISSE, Domaine Guffens70 €
• RÉGNIÉ, Domaine Duret Costes49 €
• RÉGNIÉ, Elisa Guerin33 €
• SAINT AUBIN, Domaine Hubert Lamy65 €

CÔTES DU RHÔNE MÉRIDIONALES

• CHATEAUNEUF DU PAPE, Canton Guedean, 201955 €
• CÔTES DU RHÔNE, Charretier, 202326 €
• CÔTES DU RHÔNE, J.L. Chave, 202326 €
• PREMIÈRE ÉTOILE, Le Temps des Gunes36 €
• VACQUEYRAS, La Ferme du Mont, 202342 €

CÔTES DU RHÔNE SEPTENTRIONALES

• CONDRIEU, Domaine Vernay80 €
• CÔTE-RÔTIE, Domaine Parrette82 €
• CROZES-HERMITAGE, Domaine Courbis37 €
• ST JOSEPH, Domaine Semaska49 €

GIBIER

• Civet de Sanglier au Vin rouge28 €
• Lièvre à la Royale32 €

GRAND-SUD

• A.O.C. CÔTES DU RHÔNE, La Gravière26 €
• CORBIÈRES, Bouterac - Narboni30 €
• L.P. DE L'HÉRAULT, Cap de l'Hérault44 €

Le Soir

• Andouillette à la moutarde26 €
• Andouillette du chef Braillon27 €
• Araignée de Porcelet25 €
• Araignée de Veau aux morilles30 €
• Bavette Black Angus28 €
• Boeuf Maturé30 €
• Boeuf prestige maturé40 €
• Brioche à la truffe, jus au foie gras20 €
• Brouillade à la truffe20 €
• Brouillade d'Oursins et truffe16 €
• Carpaccio de Cabillaud13 €
• Carpaccio de St Jacques13 €
• Carpaccio de tête de veau14 €
• Cassolette de St Jacques aux morilles28 €
• Cervelles d'Agneau Poêlées13 €
• Civet de Lièvre28 €
• Côte de boeuf, pour deux70 €
• Côte de porc fermier grillée24 €
• Côte de veau Galice30 €
• Côte de veau poêlée27 €
• Duo de ris de veau et rognons34 €
• Entrecôte de Boeuf Angus33 €
• Escalope de Veau à la crème et Morilles25 €
• Escargots (12)22 €
• Escargots (6)12 €
• Filet d'Agneau grillé24 €
• Foie de veau persillé27 €
• Fricassée Black Angus30 €
• Fricassée de St Jacques aux Cèpes28 €
• Fricassée de tête de cochon25 €
• Fromage de tête14 €
• Gambas tiger poêlées28 €
• Gratin d'Andouillette à la Moutarde26 €
• Gratin d'Andouillette, Poireaux, Sauce Moutarde27 €
• Gratin de Sabodet au St Marcellin26 €
• Jarret de porc26 €
• Magret de canard au miel28 €
• Magret de Canard au miel rouge30 €
• Oeuf cocotte aux trompettes de la mort15 €
• Oeuf Poché aux oursins frais dans sa coquille15 €
• Pain perdu à la truffe et au beaufort18 €
• Pâté Croûte18 €
• Pâté Croûte "Belle Aurore"22 €
• Pâté croûte au Chef20 €
• Pâté Croûte maison10 €
• Paupiette de Gros et Filet de Bœuf28 €
• Pavé de Sanglier sauce Vin rouge26 €
• Pièce de boeuf au St Marcellin27 €
• Pièce de boeuf aux morilles30 €
• Pièce de Canard rôti avec son miel25 €
• Pièce de Sanglier au Vin rouge28 €
• Pièce de Veau aux morilles31 €
• Pièce du boucher au St Marcellin26 €
• Pièce du boucher aux morilles29 €
• Pièce du Boucher St Marcellin26 €
• Pied de porc (décortiqué) au foie gras28 €
• Pigeon rôti26 €
• Pigeon Rôti aux Petits pois et lard27 €
• Pluma iberico26 €
• Poêlée d'escargots aux Cèpes15 €
• Poulet aux Écrevisses28 €
• Quenelle de Brochet29 €
• Quenelle de brochet sauce homardine27 €
• Ravioles au St Marcellin26 €
• Ravioles St Marcellin25 €
• Sabodet au St Marcellin26 €
• Salade de petits pois au homard20 €
• Saucisson brioché15 €
• Sole Meunière26 €
• Souris d'Agneau dans son jus29 €
• Terrine de Canard15 €
• Terrine de foie gras à la truffe21 €
• Terrine de joue de Boeuf au foie gras14 €
• Terrine de lentilles au jambonneau10 €
• Terrine de pintade, saucisse au chou12 €
• Terrine de Pintade, Saucisse de Morteau, Chou16 €
• Terrine de pot au feu et foie gras18 €
• Terrine de ris de veau16 €
• Terrine de sanglier16 €
• Trilogie Lyonnaise10 €

LE SOIR / EVENING

• LES ENTRÉES
• LES PLATS

LES BEAUJOLAIS

• BEAUJOLAIS VILLAGE, "Bouchons Dorés", Deroff45 €
• BROUILLY, "Les Chattes Vertes", J.P. Doret30 €
• CÔTES DE BROUILLY, Alex Foillard30 €
• FLEURIE, "Le Grand du Cèdre", Ch. Bernard36 €
• FLEURIE, "Les Roches", Ch. Bernard35 €
• SAINT AMOUR, "Signature", Canton de la Greffière39 €
• VIN DE FRANCE, "Cuvée du Chat", J.C. Cellier26 €

LES BLANCS

• ALSACE
• BOURGOGNES
• CÔTES DU RHÔNE SEPTENTRIONALES

LES BORDEAUX

• GRAVES, Château du Barrail43 €
• SAINT EMILION, Château du Cellier44 €

LES ENTRÉES

• Pâté Croûte Maison10 €
• Saucisson Brioché10 €
• Terrine de Foie Gras à la Truffe18 €
• Terrine de Lentilles10 €

LES PLATS

• Andouillette à la Moutarde26 €
• Duo de Ris de Veau et Rognons33 €
• Filet de Boeuf aux Morilles29 €
• Pièce de Veau aux Morilles29 €
• Quenelle de Brochet Sauce Homardine26 €
• Ravioles au St Marcellin25 €

LES ROUGES

• BOURGOGNES
• CHATEAU NEUFS, Domaine Charretier 202236 €
• CORNAS, Terres brûlées, Domaine Colombo80 €
• CÔTE-RÔTIE, Domaine Parrette 202282 €
• CÔTES DU RHÔNE MÉRIDIONALES
• CROZES-HERMITAGE, Domaine Courbis 202237 €
• HERMITAGE, Aréna VIGO, J. Boutin 202290 €
• ST JOSEPH, Deschant, 202246 €
• ST JOSEPH, Domaine Semaska, 202249 €

LES VINS

• BOURGOGNES
• CHAMPAGNE
• GRAND-SUD
• LES BEAUJOLAIS
• LES BLANCS
• LES BORDEAUX
• LES ROUGES
• LOIRE
• ROSÉ
• VIN DU SUD

LOIRE

• SAUMUR CHAMPIGNY, Bouvet Ladubay53 €

MENU DU JOUR

• Entrée + Plat20 €
• Entrée + Plat + Dessert25 €
• Plat + Dessert20 €
• Plat du jour15 €

MENU SAMEDI MIDI

• Entrée + Plat + Dessert28 €
• Plat du jour18 €

VIN DU SUD

• CHATEAU MARGUY, 202135 €
• VIN DE FRANCE, en fraicheur26 €

• GIBIER
• LE SOIR / EVENING
• LES VINS
• MENU DU JOUR
• MENU SAMEDI MIDI