PARIS AU MENU 129 - Un restaurant chinois inscrit au Guide Michelin qui propose une cuisine raffinée inspirée de différentes régions de Chine. On découvre différentes spécialités dans un lieu très élégant. Une jolie adresse pour un rendez-vous un peu chic ! Prix : entrée 12-19€, plats 24-95€, desserts 11-12€ Bisouuuuus 💋 *invitation*
Paris
Madame FAN
18 Rue Bayen, 75017 Paris, France
Mets fusion franco-asiatiques raffinés et saké dans un restaurant tendance aux murs ornés de fresques colorées.
Bon à savoir
- Cuisine raffinée aux saveurs surprenantes et bon choix de vins.
- Cadre cosy pour une expérience culinaire délicieuse.
- Rapport qualité-prix jugé un peu élevé par certains clients.
1 recommandation
Menu
ACCORD METS & VINS D'EXCEPTION
- Champagne blanc de blanc "Harmonie" | Maison Marie Demets
- Sake Junmai Daiginjo - "Eau du Destin" | Maison Kuheiji
- Saké Ume No Yado | Aragoshi Umeshu
- Vin blanc - Meursault "Malpoiriers" | Domaine Faten
- Vin liquoreux - VDF "Muscat à Petits Grains" | Domaine Leccia
- Vin rouge - Côte Rôtie | Domaine Graeme & Julie Bott
BLANC (LES VINS AU VERRE)
- 2020 Côtes du Roussillon « L'Occultum Lapidem » Domaine Bio Haut11 €
- 2023 Côtes du Rhône « Le Temps Ciel Venu » Domaine Stéphanie Ogier12 €
- 2023 Muscadet Sèvre et Maine « Granit » Domaine de l'Ecu17 €
- 2023 Sancerre Chardonnay « La Em » Domaine Guillot Broux15 €
CHAMPAGNE (LES VINS AU VERRE)
- NM Brut « Côte d'Or » Maison Moutardet16 €
Dessert
- Cariguettes, verveine, sorbet menthe-concombre, mousse coco13 €
- Chocolate Xiao Long Bao, black sesame ice cream
- Crème brûlée au Pandan17 €
- Crème brûlée with pandan leaf
- Verbena-Infused Cariguette strawberry, cucumber-mint sorbet and coconut mousse
- Xiao Long Bao au chocolat, glace au sésame noir14 €
Entrée / Starter
- Brochettes d'agneau au cumin et épices du Xinjiang16 €
- Century egg, smoked eggplant caviar with crushed green pepper
- Crispy cucumber salad with marinated jellyfish
- Crispy Mapo tofu rolls
- Crispy rolls with roasted duck and pine nuts
- Lamb skewers with cumin and Xinjiang spices
- Oeuf centenaire, caviar d'aubergine au poivre vert16 €
- Refined Hot and Sour Crab Soup
- Rouleaux croustillants de tofu Mapo14 €
- Rouleaux croustillants, canard rôti, pignons de pin15 €
- Salade de concombre croquant et méduse marinée12 €
- Truffled Xiao Long Bao with iberico pork, truffle broth
- Velouté aigre piquant au crabe14 €
- Xiao Long Bao with iberico pork and broth
- Xiao Long Bao, porc ibérique, bouillon14 €
- Xiao Long Bao, porc ibérique, bouillon à la truffe19 €
FRANCE (LES SAKÉS AU VERRE)
- Wakazé x Thierry Marx12 €
JAPON (LES SAKÉS AU VERRE)
- Hakutsuru | Junmai15 €
- Hakutsuru | Snow Aged 3 Years14 €
- Hakutsuru Yuzushu23 €
- Junmai Gingo17 €
LES COCKTAILS
- A la fraîche16 €
- Le Gin Tonic16 €
- Le Negroni16 €
- Le Ripon16 €
- Le Spritz15 €
- Le Tompeur16 €
- Old Fashioned16 €
LES SAKÉS AU VERRE | LES EXCLUSIVITÉS
- Hakkaisan | Junmai Daiginjo16 €
- Hakkaisan | Yuzushu17 €
- Taman | Umeshu16 €
Menu de Découverte
- Chinese cucumber salad with tuna
- Steamed soup dumpling
- Thon rouge à cru, concombre mariné
- Wagyu japonais A5 Hokkaido +55€55 €
- Xiao Long Bao
Menu Dégustation
- Melting pear, crumble, soy milk ice cream, butterfly pea flower
- Poire fondante, crumble, glace au lait de soja, fleur de pois papillon
Menu Dégustation / Menu Déjeuner
- Riz gluant à la noix de coco, mangue fraîche
- Sticky rice with coconut milk & fresh mango
MENU DÉGUSTATION DE LA SAINT SYLVESTRE
- Black sesame ice cream with lace tulle
- Boeuf Wagyu Hokkaido, champignons de saison & herbes fraîches
- Carpaccio de saint-jacques, caviar "Sturia" & vinaigrette fruit de la passion
- Glace au sésame noir & tulle dentelle
- Pavé de turbot rôti, ciboulette chinoise, jus de soja réduit & broccolini
- Poached pear with butterfly pea flower & white chocolate cream
- Poire pochée à la fleur pois papillon & crème au chocolat blanc
- Roasted turbot fillet with Chinese chives, reduced soy jus and broccolini
- Scallop carpaccio with "Sturia" caviar and passion fruit vinaigrette
- Wagyu Hokkaido beef, seasonal mushrooms & fresh herbs
Menu Déjeuner
- Coco givré, nougatine aux baies de goji
- Frozen coconut with goji berry nougatine
- Grilled crispy shrimp gyoza
- House-smoked fish, red cabbage and Thai basil
- Lotus root salad
- Poisson fumé maison, chou rouge et basilic thaï
- Porc Dongpo braisé à la Suzhou
- Racine de Lotus, cacahuète, sésame
- Raviolis aux crevettes grillés à la poêle
- Suzhou-style braised Dongpo pork
Menu Nouvel An
- Amuse-bouche
- Caviar / Seaweed
- Champagne « Cuvée Royale Reserve Brut » Philipponnat
- Champagne / Cédrat Cheong
- Chestnuts / Mushrooms
- Daikon / Verjus
- Duckling
- Hibiscus / Dordogne Sichuan
- Jerusalem Artichoke / Quince
- Parsnip
- Pear
- Root vegetables / Fermented Asparagus
- Scallops
- Smoked Vanilla
- Squash / Grand Veneur cherry
- Truffle
- Turbot
- Wagyu A5
Menus
- ACCORD METS & VINS D'EXCEPTION60 €
- Lunch Menu39 €
- Menu de Découverte85 €
- Menu de Découverte avec accord des vins55 €
- Menu Dégustation75 €
- Menu Dégustation avec l'accord mets et vins110 €
- MENU DÉGUSTATION DE LA SAINT SYLVESTRE150 €
- Menu Déjeuner Entrée & Plat & Dessert37 €
- Menu Déjeuner Entrée & Plat ou Plat & Dessert32 €
- Menu Nouvel An 7 courses175 €
- Menu Nouvel An 9 courses215 €
- Menu Nouvel An Wine Pairing135 €
Plat / Main
- Aubergine braisée façon Hong Shao18 €
- Boeuf Wagyu japonais A5 Hokkaido75 €
- Braised eggplant in soy Hong Shao style
- Cabillaud, bouillon gingembre, broccolini32 €
- Codfish, ginger broth, broccolini
- Crevettes Kung Pao aux noix de cajou28 €
- Dan Dan noodle with Sichuan pepper, peanuts
- Egg White Fried Rice with Scallops and Dried Conpoy
- Filets de bar en bouillon aigre, radis blanc mariné et choucroute chinoise34 €
- General Tsao's chicken
- Hokkaido A5 Wagyu with Chef's special sauce
- Kung Pao shrimps with cashew nut
- Légumes Chop Suey poêlé8 €
- Long Jing tea-smoked duck breast
- Magret de canard fumé au thé Long Jing34 €
- Nouilles Dan Dan, poivre de Sichuan, cacahuète6 €
- Pan-fried seasonal vegetable
- Poulet du Général Tsao28 €
- Riz au jasmin5 €
- Riz sauté aux blancs d'œufs, noix de Saint-Jacques et conpoy34 €
- Seabass fillets in sour broth, pickled white radish and Chinese sauerkraut
- Steamed jasmine rice
ROSÉ (LES VINS AU VERRE)
- 2022 Patrimonio Domaine Leccia12 €
ROUGE (LES VINS AU VERRE)
- 2019 Bordeaux « Canon Fronsac » Château Larozeau12 €
- 2022 Beaujolais « Morgon » Domaine Georges Descombes14 €
- 2022 VDF Trinity « Le Temps des Copains » Domaine de l'Ecu10 €
- 2023 VDF « Plaisir » « Vieilles Vignes » Domaine Comte Abbatucci15 €
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