Marie Akaneya

Autres saveurs

• Narutaki shuzo Taiko-Bai Umeshu (Saga) 720ml80 €
• Ninki-ichi Natural Sparkling (Fukushima) 300ml24 €
• Tosa shuzo Sparkling Saké John (Kochi) 375ml42 €
• Umenoyado Liqueur de Prune (Nara) 700ml79 €

Champagne

• B de Rotschild95 €
• Valleroux Brut75 €

Cocktail japonais

• Ginger Rosu - Cocktail aux agrumes, avec du litchi et du pamplemousse9,50 €
• Matcha foam - Sake de riz et liqueur d'ume vanille. Un cocktail frais et légèrement sucré pour accompagner nos desserts.10,50 €
• Sakura Akaneiya - Cocktail aux agrumes, avec du litchi et du pamplemousse9,50 €
• Shiso rafraîchissant - Mélange de la douceur de l'ume avec l'arome de la menthe japonaise et du gin Roku.10,50 €
• Sweet Ocha - Thé vert froid, épicé et une légère touche sucrée. Recommandé pour les desserts.9,50 €
• Umeshu Extra Shiso - Umeshu extra shiso12,50 €
• Umeshu Zensai - Umeshu Zensai10,50 €

Entrées chaudes

• Gyoza - Raviolis japonais de poulet et de légumes ou de wagyu cuites sur le grill
• Gyoza végétarien - Raviolis japonais de légumes cuites sur le grill
• Tonkatsu - Longe de porc marinée et panée

Entrées froides

• Edamame - Haricots verts de soja grillés au style d'Akaneya
• Salade japonaise - Bandes de concombre marinées avec algues, tofu et tobiko

Français

• Wakaze Nigori 750ml46 €
• Wakaze The Barrels 750ml105 €
• Wakaze The Classic 750ml46 €

Japanese Beer

• Bière 33cl (Kirin, Sapporo, Asahi)6,50 €
• Bière artisanale japonaise 33cl9,50 €

Japanese gin

• JINZU (Gin)25,50 €
• KINOBI (Gin)30 €
• ROKU (Gin)21 €

Japanese whisky

• Hakushu 12 (Single malt)40 €
• HIBIKI (Single malt)120 €
• HIBIKI 17 ans230 €
• HIBIKI 21 ans230 €
• HIBIKI 30 ans1500 €
• Nikka from the barrel (Blended)25 €
• Yamazaki 12 (Single malt)40 €

Liqueur de Yuzu

• Kankitsu - Fabriqué à partir de différents agrumes qui apportent un arôme floral. Apéritif rafraîchissant.11 €
• Yuzu Midori - Yuzu et fraise à base de liqueur de melon. Recommandé en apéritif ou pour les desserts.11,50 €

Nouilles

• Wagyu yakisoba - Nouilles Yakisoba au boeuf japonais grillé au charbon de bois et oeuf à basse température
• Yasai yakisoba - Nouilles japonaises Soba aux légumes

Poisson & Légumes

• Ebi - Crevette rouge
• Maguro Bluefin - Filet de thon Bluefin

Riz

• Curry riz - Curry japonais au riz
• Hakumai - Riz blanc
• Karubi kuppa - Soupe de poitrine de wagyu légèrement épicée avec oeuf et riz
• Wagyu soboro - Boeuf haché japonais avec riz, oeufs sucrés et sauce au gingembre

Sake vieilli

• DARUMA MASAMUNE Jukusei 3 ans (Gifu) 720ml87 €

Soupes

• Karai - Bouillon de wagyu épicé avec légumes
• Soupe miso - Soupe japonaise traditionnelle avec wakame et oignon

Spécialités japonaises

• Hatsu - Cœur de bœuf
• Tan - Langue de bœuf
• Zabuton no tataki - Tataki de surcôte de wagyu surcuit de 24h

Vin blanc

• Chablis 1er Cru "Beauroy" 2020 - Alain Geoffroy65 €
• Condrieu "Invitare" 2022 - Michel Chapoutier85 €
• Espagne - Rueda "Verdejo" 2022 - Hermanos Lurton35 €
• Menetou-Salon 2022 - Domaine Chavet45 €
• Meursault 1er Cru "Charmes" 2020 - Joseph Drouhin165 €
• Pouilly-Fuissé 2022/2023 - Domaine Ferret Loron80 €
• Pouilly-Fumé "En Traversin" 2022 - Henri Bourgeois55 €
• Saint Aubin 1er Cru "Sur le Sentier du Clou" 2022 - Domaine Miolane75 €
• Saint Joseph Domaine 2023 - Domaine Courbis65 €

Vin rosé

• Château Malme 2022 - Sibran Garcia35 €
• Château Peyrassol 2022 - Philippe Austruy55 €
• Roséblood by Estoublon 2022 - Domaine Estoublon45 €

Vin rouge

• Bourgogne Pinot Noir 2021 - Maison Goichot45 €
• Chorey les Beaune 2022 - Domaine Arnoux60 €
• Clos Vougeot "Petit Maupertui" 2019 - Domaine d'Ardhuy250 €
• Haut Medoc - Château Sociando Mallet 2016115 €
• Margaux - Baron de Brane 201665 €
• Moulis - La Salle de Poujeaux 201445 €
• Pessac Leognan - Château Coucheroy 202035 €
• Pessac Leognan - Château Larrivet Haut Brion 2015125 €
• Pomerol - Château La Conseillante 2012390 €
• Saint Aubin 1er Cru "Sur Gamay" 2019/2020 - Domaine Miolane65 €
• Saint Emilion 1er Cru Classé - Château Angelus 2015700 €
• Saint Julien - Château Lalande Borie 201489 €
• Saint Julien 2ème Cru Classé - Château Leoville Poyferré 2015255 €
• Saint-Estèphe - Château la Tour de Pez 201755 €
• Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2017 - Olivier Leflaive155 €
• Vosne Romanée 2023 - Maison Champy220 €

Wagyu

• Harami - Onglet
• Ichibo - Rumsteak avec sauce miso ponzu
• Ito Ranch™ A5 BMS 12 shimofuri (100 gr) - Faux filet de Ito Ranch™ de Matsusaka Beef™360 €
• Ito Ranch™ A5 BMS 12 tenderloin - Faux filet de Ito Ranch™ de Matsusaka Beef™100 €
• Karubi - Poitrine
• Kobe Beef™ A5 BMS 10 shimofuri (100 gr) - Faux filet de Kobe Beef™145 €
• Kobe Beef™ A5 BMS 10 zabuton (100 gr) - Surcôte de Kobe Beef™75 €
• Kobe Beef™ shimofuri A5 - Faux Filet de Boeuf Kobe Beef™ A5
• Shimofuri - Faux Filet
• Tomosankaku - Aiguillette
• Zabuton - Surcôte

• Ebi no shioyaki - Crevettes fraîches
• Howaitochoko no mori - Mousse au thé matcha fourrée aux fruits de la passion et aux baies
• Ito Ranch™ gyu - Ito Ranch™ de Matsusaka Beef™ A5 (coupe du jour)
• Ito Ranch™ sushi - Nigiri d'Ito Ranch™ de Matsusaka Beef™ A5 (sirloin)
• Kakigori - Kakigori de Crown Melon™
• Kamo namban - Bouillon de canard aux nouilles Udon
• Kobe Beef™ gyoza - Raviolis japonais farcis au Kobe Beef™
• Kobe Beef™ shimofuri A5 BMS 10+ - Faux filet de boeuf japonais Kobe Beef™ A5
• Kobe Beef™ sushi - Nigiri de picanha (ou faux-filet) de boeuf Kobe Beef™ A5
• Kobe Beef™ yakisoba - Nouilles Yakisoba au Kobe Beef™ grillé au charbon de bois et oeuf à basse température
• Kuraunmeron - Crown Melon™ de Fukuroi, Shizuoka
• Soupe miso - Soupe miso d'Hokkaido
• Umeshu - Sake japonais aux prunes
• Wagyu harami - Hampe de boeuf japonais
• Wagyu ichibo - Rumsteak de boeuf japonais avec sauce miso ponzu
• Wagyu karubi - Poitrine de boeuf japonais
• Wagyu sanshumori - Assortiment de trois coupes du jour de wagyu
• Wagyu shimofuri - Faux Filet de boeuf japonais
• Wagyu zabuton - Surcôte de boeuf japonais
• Wagyu zabuton no tataki / Higawari kaisen (choisir) - Surcôte de boeuf japonais ou Fruits de mer du jour
• Yasai to kinoko - Hotpot de légumes et champignons avec sauce Mentzuyu
• Yuzu-san - Citron japonais en texture mousse