Perlimpinpin - Tartares sur mesure

Accompagnements

• Frites cuites dans la graisse de canard6 €
• Pickles de concombre5 €
• Salade du marché5 €
• Trio (frites, umami, salade)13 €
• Umami (Quinoa & boulghour, Pickles)5 €

APERITIFS

• Campari8 €
• Martini blanc/rouge8 €
• Ricard5 €

BAR À EAUX

• Aqua Chiara Gazeuse6 €
• Aqua Chiara Plate6 €

BIÈRES

• Bière blanche7 €
• Jupiler Demi4,50 €
• Jupiler Pinte8 €

BOISSONS

• COCKTAILS11 €

BOISSONS CHAUDES

• Café3 €
• Double5 €
• Thé6 €

BOISSONS FRAÎCHES

• Coca / Zero5 €
• Cranberry5 €
• Ice tea5 €
• Limonade5 €
• Tomate5 €

Bordeaux

• Bordeaux Supérieur Orange Brute Vignobles Landeau 201838 €
• Pays Cotes de Bordeaux Château les Donats 2017/201848 €
• Pomerol Château Cantelauze 2007145 €

Bourgogne

• Bourgogne Saint-Aubin Les Eduens Domaine Larue65 €

COCKTAILS

• Caipirinha (Cachaça, citron vert, sucre de canne)
• Expresso Martini (Vodka, liqueur de café, expresso)
• Gin Tonic (Gin, Tonic La French, citron)
• Le Garden (Bombay Gin, liqueur St-Germain, basilic, concombre, jus de citron vert)
• Le Zist et le Zest (Rhum, Cointreau, jus de citron vert, purée de passion, sirop de vanille)
• Moscow Mule (Vodka, ginger beer La French, jus de citron vert, bitter)
• Negroni (Martini rouge, Campari, Gin, zeste d'orange)
• Spritz (Aperol, Prosecco, eau gazeuse)

Entrées

• Assiette à partager (œuf parfait, croquette de saint-marcellin, burrata crémeuse)27 €
• Burrata crémeuse11 €
• Croquette de Saint-Marcellin12 €
• Foie gras à partager27 €
• Œuf parfait, crème du jour10 €

Extras

• Anchois1 €
• Avocat4 €
• Burrata crémeuse5 €
• Câpres1 €
• Chorizo2 €
• Foie gras8 €
• Herbes1 €
• Jaune d'œuf1,50 €
• Parmesan2 €
• Pommes pailles2 €
• Tomates confites1 €

Huîtres

• Huîtres nature
• Huîtres x1230 €
• Huîtres x39 €
• Huîtres x616 €

Languedoc-Roussillon

• Languedoc-Roussillon Côtes du Thongue Domaine Montrose 202029 €
• Terre de Camargue Beauduc AB Mas de Valériole 202036 €

Les styles

• Cendrillon +3 : Graines de courge, tomates confites, feta, échalotes, persil, citron3 €
• Croustillant : Aïoli truffé, chorizo, pommes pailles, échalotes, persil, cornichons, câpres
• Forestier +3 : Mayonnaise aux cèpes, échalotes, cornichons, câpres, tabasco, persil3 €
• Français : Sauce cocktail, échalotes, persil, cornichons, câpres
• Grec +2 : Concombres, feta, tomates confites, échalotes, huile d'olive, menthe2 €
• Italien : Tomates confites, parmesan, échalotes, huile d'olive, basilic, câpres
• Mexicain +4 : Avocat, coriandre, citron, échalotes, tomates confites, piment d'Espelette4 €
• Niçois +1 : Tomates, échalotes, olives, œuf, anchois, huile d'olive, persil1 €
• Poke : Sauce soja, huile de noisette, cives, échalotes, graines de pavot
• Romesco : Piquillos, noisettes, tomates, aïl, huile d'olive, persil, câpres
• Sud-Ouest +8 : Foie gras, confiture de figues, persil, échalotes, piment d'Espelette8 €
• Thaï +2 : Sauce soja, beurre de cacahuètes, cives, vinaigre de riz, coriandre, gingembre2 €
• Tropical : Citron vert, tomates confites, échalotes, coriandre, ananas, piment d'Espelette

Loire

• Loire Valençay Crottes à Domaine des Moreaux 202031 €
• Saint-Nicolas-de-Bourgueil Élégante Vignoble de la Jamoterie 201934 €
• VPF Pinot Noir Domaine Rousseau 202033 €

Méga plateau

• Bœuf croustillant
• Bœuf français
• Lieu noir niçois
• Lieu noir tropical
• Saumon mexicain
• Thon grec
• Thon poke
• Veau italien
• Veau thaï

Plateau dégustation (1 personne)

• Bœuf croustillant, Veau thaï, Thon poke, Saumon mexicain (50g chacun)

Plateau poissons (1 personne)

• Poisson blanc tropical, Thon romesco, Saumon poké (60g chacun)

Plateaux dégustation

• Méga plateau (2 personnes)49 €
• Plateau dégustation (1 personne)24 €
• Plateau poissons (1 personne)20 €

Plats chauds

• Faux-filet sauce poivre (250g)28 €
• Poisson du jour (selon arrivage)20 €
• Poulet cuit basse température jus grand-mère19 €
• Salade du chef (burrata, tomates confites, concombres, échalotes, câpres, basilic)18 €

Poissons

• Lieu noir
• Mix poissons +11 €
• Saumon
• Thon albacore

Sud-Ouest

• Sud-Ouest Lot Malbec Château La Caminaze 201832 €
• Toloson Le Fil Rouge Cave du Marmandais 202039 €

Sud/Etrangers

• Sud/Etrangers Rioja Laerica AB Domaine Las Cepas36 €

Tailles

• L 260G +66 €
• M 180G
• XL 360G +1111 €

Un dessert à partager

• Assiette de desserts (Tiramisu, fondant au chocolat, Panna cotta, fromage blanc)9 €
• Café / Thé gourmand7 €
• Champagne gourmand12 €
• Crème brûlée à la pistache
• Fondant au chocolat
• Panna cotta, chocolat blanc, citron vert
• Pâte de spéculoos, fromage blanc et brisures de spéculoos
• Prosecco gourmand8 €
• Tiramisu spéculoos Nocciolata

Vallée du Rhône

• Côtes du Rhône Enfants de Vignerons AB Didier Mousset 202030 €
• Magnum Beaumés de Venise Les Garennes AB Domaine La Ligière 202069 €
• Vallée du Rhône Cairanne de Nîmes Nemausa AB Domaine De La Patience 201848 €

Végétarien

• Quinoa, boulghour et sa burrata +22 €

Viandes

• Bœuf
• Mix viandes +11 €
• Veau

VINS

• VINS ROUGE

• Composez votre tartare sur mesure16 €
• MENU Découverte : 2 personnes36 €