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Lyon

Racine

impasse charavay, 1 Rue du Chapeau Rouge, 69009 Lyon, France
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Bon à savoir

  • Les plats sont décrits comme savoureux, travaillés, frais et originaux, avec une carte des vins appréciée.
  • L'ambiance est jugée agréable et décontractée, le service rapide et le personnel chaleureux.
  • Le rapport qualité-prix est considéré comme imbattable, faisant de cette adresse une découverte incontournable.

3 recommandations

  1. testonslyon@testonslyon

    @racine.restaurant Il n’y a pas meilleur endroit qu’ici pour bien manger et bien boire, mais il n’y a surtout pas meilleur endroit pour un service aux petits soins comme celui-ci. On parle souvent de plats, de saveurs et de textures, … mais très peu des personnes qui enjolivent cette expérience. Ici, l’équipe en salle est attentionnée, réactive, drôle et professionnelle. Vous trouverez beaucoup d’endroits où bien manger (et c’est évidemment le cas ici) mais peu ont un service aussi remarquable que chez @racine.restaurant Le service va de paire avec les plats proposés : d’une finesse et d’un équilibre parfait. Chaque entrée, plat et dessert est délicieux, bien pensé et gourmand. La carte change toutes les semaines et le prix est si peu élevé compte tenu de la qualité proposée : Entrée Plat Dessert 27€ le midi, 31€ le soir @racine.restaurant 🏠 1 rue du Chapeau Rouge, 69009 Lyon 🚇 Métro Valmy ⏰ Ouvert du Lundi au vendredi de 12h00 à 14h00 et jeudi à vendredi de 19h30 à 22h00

  2. testonslyon@testonslyon

    @racine.restaurant c’est le bistronomique à tester et re-tester sans modération 🍴 Les plats sont recherchés, travaillés et relevés. Le staff est adorable et le service est irréprochable ! La carte change chaque semaine avec une formule très abordable : E/P/D 25€ le midi et 28€ le soir 🌆 Pensez à réserver 💃 @racine.restaurant 🏠1 rue du Chapeau Rouge, 69009 Lyon 🚇 Métro Valmy ⏰ Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 14h30 et du jeudi au vendredi de 19h30 à 22h00

  3. testonslyon@testonslyon

    Les derniers rayons de soleil chez @racine.restaurant ☀️

Menu

Desserts

  • Abricot en gelée verveine, sorbet abricot, gel figue, fermentation abricot.
  • Abricot, gâteau baie de tasmanie, sorbet framboise, chantilly liqueur abricot, gel framboise.
  • Bananes azélia, chocolat noir, moelleux choco/praliné, glace biscuit au chocolat, praliné cacahuète.
  • Chocolat noir au lait / olive verte / cacao / gavotte / caramel / oignon.
  • Citron / coco / madeleine / amande / agrumes / limoncello.
  • Crémeux chocolat lacté, crème maïs/tonka, moelleux et sablé cacao, popcorn.
  • Crémeux chocolat, brownie, streusel cacao, framboise fraîche, glace tonka, coulis poivron.
  • Fraise, glace petit pois, chantilly confiture de cerise, crumble sésame noir, meringue.
  • Fromage aux deux citrons, glace yaourt brebis, caramel beurre salé/romarin, jus citron/curry jaune.
  • Ganache bergamote, dacquoise noisette, glace earl grey, gel/confit/pectine bergamote, noisette caramélisée.
  • Ganache vanille, fraise fraîche, sorbet fraise, crumble fraise, gel vanille/rhum.
  • Gâteau chocolat, ganache choco/café, mousse de lait et croustillant choco.
  • Glace yaourt brebis/citron jaune, granola, tomme basque aux deux laits.
  • Glace yaourt/citronnelle, Madeleine au thym, tuile et gel miel.
  • Pavlova : pommes rôties, chantilly vanille/muscade, meringue pamplemousse.
  • Poire pochée, biscuit et ganache de marron, vinaigre de poire, crumble amande.
  • Siphon cacao, moelleux choco, glace Bailey's, chouchou caramélisés, gel whisky.
  • Tartare fraise/poivron, sorbet fraise fumée, chantilly Skyr, confiture poivron, gâteau amande/pistache.
  • Vanille / caramel beurre salé / rhubarbe / pomme / vinaigre / gingembre.

Entrées

  • Blette au saté, œuf parfait, vert de blette, mayonnaise verte, sablé comté/cumin, pickles oignon.
  • Bœuf / daikon / couse de soja / carotte / cacahuète / piment.
  • Bœuf Bourguignon : Gravlax bœuf et palette ibérique, glace lard, oignon, confiture vin rouge, mousseline carotte, crumble thym, gel estragon.
  • Bouillon coco/citronnelle, légumes marinés, haddock fumé, rillette de thon.
  • Ceviche de Julienne: lait de coco/kumbawa/passion/gingembre, vert de poireau, kumquat.
  • Chantilly anchois, soubise d'oignon, caramel oignon/piment/vinaigre, tuile de pain.
  • Chou rouge / roquefort / noix / saté / kalamansi.
  • Crème de Roquefort, poire Comice, crumble amandes/romarin, chutney oignons rouges.
  • Feta, œuf parfait, légumes croquants, petit pois, courgette, poivron, artichaut, sauce vierge.
  • Filet de bœuf en gravlax/pesto, chantilly lard, confiture vin rouge, sauce bourguignonne, shiitake.
  • Foie de lotte / poivre / poireau / caramel / clémentine / piment.
  • Foie gras de canard mi-cuit, mousseline patate douce/vanille, caramel piment.
  • Foie gras mi-cuit, crème haricot coco/champignon, caramel pamplemousse, tuile choco/cèpe.
  • Foie gras mi-cuit, sorbet chou rouge, amandes fumées.
  • Glace anchois, confit oignon, tapenade kalamata, cake aneth/citron, gravlax saumon, oignon frit.
  • Gravlax canard, figue, chantilly parmesan, gel framboise/balsamique, copeau tomme de chèvre.
  • Gravlax de bœuf fumé, pomelo, confiture pomelos au piment d'espelette, chantilly mascarpone romarin.
  • Gravlax de canard fumé, crème d'aneth, betterave, churros, poudre de churros.
  • Gravlax de canard, mousseline carotte/orange, cake carotte, gel carotte, confit orange.
  • Houmous pois chiche/betterave, confit d'orange, pickle cerise, noisette & amande torréfiée.
  • Petit pois, lardons de magret de canard, condiment saté/calamansi.
  • Quinoa aux agrumes : citron/orange/kumquat, yaourt de brebis aux herbes fraîches, panais rôti au BBQ.
  • Tartare de saumon, chantilly moût de raisin/sésame, confit citron, pomme verte/orange.
  • Thon rouge fumé / œuf de lump / citron vert / pomme / fenouil / estragon.

Fromages

  • Assiette de fromage de chez "Tonton" et "La Table de Solange".
  • Assiette de fromage de chez "Tonton".
  • Assiette de fromages
  • Assiette de fromages de chez « Tonton ».
  • Assiette de fromages de chez Fromagerie Or des Montagnes.
  • Fromagerie Or des Montagnes.

Plats

  • Bavette d'Aloyau Charolaise / pomme de terre / jus de bœuf / amande.
  • Burger mexicain, brocolis, basilic, noisette, condiment mangue/passion.
  • Caastilla effiloché poulet, coulis poivron brûlé, taboulé kasha, écume thym, condiment harissa/miel.
  • Cabillaud / lentille / kombawa / fenouil / pomme granny / kumquat.
  • Chou fleur / chimichurri / yaourt / féta / tahini / coriandre.
  • Corn dog de volaille / curry fumé, polenta crémeuse, poireau braisé, ketchup de champi, confit d'orange.
  • Crème d'anchois, gravlax d'aiglefin fumé, betteraves fumées, oignons rôtis, pesto, pickles de poire, olives de Kalamata.
  • Crème de pomme de terre/bisque, gravlax de lieu noir, fenouil rôti, pomme Granny Smith/échalote.
  • Cromesqui Brandade de lieu noir, velouté courgette, cébette, ketchup poivron, émulsion pissaladière.
  • Curry vert / dinde / brocolis / riz / cébette / épinard / finger lime.
  • Échine de porc fumée, polenta crémeuse, courgette marinée, chimichurri, câpre, citron confit.
  • Effiloché de poulet grillé, guacamole pois cassé, tortilla fait crème fraîche aillée, vierge tomate/piment/coriandre.
  • Espadon grillé xipister, skyr/basilic, fenouil/carotte/poivron jaune, tomate.
  • Gravlax de silure, fenouil confit cumin/baie rose, crème haricot coco, gel moule, condiment saté/tomate.
  • Jambon Ibérique Bellota, asperges vertes, crème champignons/miso, amandes fumées.
  • Lingue panée, risotto épeautre/cacahuète/cive/kalamansi, coulis poivron grillé/green zebra/piment, mayonnaise aux herbes.
  • Lotte, fregola sarda, chorizo Ibérique, salicorne, noisettes, jus de homard.
  • Pavé de Turbot / haricot coco / verveine / asperge / beurre blanc.
  • Pluma ibérique, mousseline carotte/orange, kimchi de chou, sauce orange/kimchi, suprême d'orange.
  • Pressé d'agneau de 7h, houmous haricot coco, sauce yaourt brebis/herbes fraîches, salade aubergine confites, jus réduit d'agneau.
  • Queue de bœuf confite, aubergine caramélisée, babaganoush/miso, jus de bœuf, pdt fondante.
  • Saint Jacques poêlées, butternut, chorizo ibérique ballota, crumble clémentine/blé noir, écume de clémentine.
  • Tanjia bavette d'aloyau, pastèque, houmous, pickles sumac, jus de bœuf réduit.
  • Terrine de volaille curry/poireaux, crumble curry, mousseline céleri/citron confit, poireaux grillés, sauce poulette.
  • Thon rouge mi-cuit de Méditerranée, aubergine, crème échalote, tomate cerise au vinaigre, oignon frit, ventrèche fumée.
  • Truite ikejime rôtie sur peau, ajo blanco, purée petit pois, abricot mariné, ketchup abricot.
  • VG : Chou-fleur rôti, Skyr au cumin, vierge échalote/tomate séchée/herbe fraîche, pickle.
  • VG : Salade de tomate anciennes et féta de chez Tonton, émulsion green zebra/menthe, huile d'olive maturée.
  • Entrée + Plat + Dessert35 €
  • Entrée + Plat + Dessert ou Fromage28 €
  • Entrée + Plat + Fromage + Dessert33 €
  • Entrée + Plat OU Plat + Dessert ou Fromage21 €
  • Entrée OU Plat + Dessert ou Fromage23 €
  • Menu Dégustation58 €
  • Plat18 €

Extrait de photos · prix indicatifs

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