Une adresse qu’on recommande si vous cherchez une table originale et savoureuse à Paris 😍 #foodies #restaurant #paris
Paris
TRÂM 130
130 Rue Saint-Maur, 75011 Paris, France
Bon à savoir
- Plats succulents, saveurs explosives et créations originales.
- Ambiance chaleureuse et cosy avec super playlist.
- Service excellent et options végétariennes savoureuses.
1 recommandation
Menu
À partir de 17:00
- Gyozaette frossages13 €
- Olive verte6 €
- Toasté chaurre - Taux des Gaugues13 €
À partir de 19:00
- Crème citron, fraises, chantilly, pâte à strudel7 €
Dès 17:00
- Olive Kalamata6 €
Dès 19:00
- Porchetta farcis aux herbes, jus réduit miel bière29 €
Entrées
- Croquette (x2) aubergines miso, comté 18 mois10 €
- Croquettes de potimarron rôti12 €
- Salade som tam12 €
- Tomate marinée au dashi, pickles concombre et wakame11 €
ENTRÉES
- Ailes de poulet laquées nuoc mam et citron vert14 €
- Couteaux12 €
- Couteaux cuit à la bière, beurre infusé ail et citronnelle, basilic thaï et citron vert15 €
- Crème de Courgettes, stracciatella, petit pois13 €
- Crudo de daurade et crevette, rhubarbe acidulée, oeufs de truite et chips de riz15 €
- Façon Som Tam12 €
- Haricots verts croquants14 €
- Os à moelle en gouttière, tartare de boeuf assaisonné à la vietnamienne (Quantité limitée)23 €
- Tatin d'echalottes14 €
- Vichyssoise & poireaux brûlés14 €
Fromages et desserts
- Cake Poire, tonka, crème montée, praliné noisette8 €
- Tarte tatin, crème crue8 €
FROMAGES ET DESSERTS
- Assiette de fromages fromagerie Goncourt13 €
- Cheesecake Basque - tarte de queso de San Sebastian8 €
- Chou craquelin9 €
- Coupe de glace10 €
- Crème brûlée matcha8 €
- Flan Sarrasin10 €
Menu dégustation
- Accord mets et vins60 €
- Amuse bouche: feuille de nori grillée, squereau ai-crou
- Caille farcie au foie gras de la ferme du Luguen et farce porc citronnelle, laquage uneschu, purée Dubarry
- Coupe de crémant d'Alsace brut nature
- Crudo de daurade, crevette et Saint-Jacques, mandarine, poire, chips de riz, oeufs de truite et huile pimentée
- cuillère de caviar de l'Isle baeri français20 €
- Entracte: consommé pho, tartare viet en bouchée feuilletée
- Financier fleur d'oranger et amande
- Fromages chutney mandarine piment15 €
- Pavlova aux agrumes, crème de châtaignes
- Tartelette crème miso fumée, pleurotes et shiitakes, truffe, gel verjus, estragon
Plats
- Curry jaune de légumes22 €
- Jardin d'été23 €
- Porchetta braisée et farcie aux herbes, jus corsé29 €
- Ribs de porc cuits au four (env 300g)30 €
- Ris de veau laqués sauce charsiu, toast brioché, pak choi35 €
- Risotto crémeux d'orzo, bisque de tourteaux et têtes de crevettes26 €
PLATS
- Asperges blanches28 €
- Aubergines rôties au miso26 €
- Bar la lôt28 €
- Chou farci au riz gluant cuit en feuille de lotus28 €
- Hauts de cuisses de poulet jaune31 €
- Pâte fraîche28 €
- Pluma Ibérique34 €
- Risotto d'orzo au medley d'algues32 €
- Vitello crème de câpres31 €
STARTERS
- Bone Marrow, served with Vietnamese-style seasoned beef tartare23 €
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