[ BACCHANALES 🍷] . Tomates en couleurs et textures: pétales, sorbet pastèque, pesto et purée pimentée - 22€ . Langoustines croustillantes en kadaïf et carottes glacées - 15€ . Potimarron rôti, yaourt grec au zaatar et amandes effilées - 12€ . Effiloché de bœuf comme un tartare, oignons pickles - 16€ . Turbot meunière, sabayon de cèpes, prunes, girolles et chutney de mirabelles - 41€ . Pêche Melba Escoffier, pêche pochée géranium bourbon, coulis de framboises, glace à la vanille Bourbon de Madagascar et tuile - 13€ . Figue confite, crémeux pistache et tuile croustillante pistaches chocolat blanc - 13€ . Mignardises @restaurantbacchanaleslyon @cavenilvinolyon @jeromesabatier @jbainay ~ #gastro#gastronomia#gastronomy#gastronomie#french#food#foodie#foodies#miam#yummy#delicious#gourmand#gourmandise#foodporn#foodpics#foodpic#foodphoto#wine#tomato#sauce#homemade#fish#mushrooms#dessert#desserts#vanilla#fruit#fruits#vegetables#beef - invitation -
Lyon
Bacchanales, restaurant gastronomique.
31 Rue des Remparts d'Ainay à l'étage, 69002 Lyon, France
Bon à savoir
- Plats délicieux et raffinés, ambiance feutrée.
- Cuisine de qualité, idéale pour déjeuner ou dîner.
1 recommandation
Menu
- 7 Moments (5 courses)69 €
- accord mets & vins55 €
- accord mets & vins 3 verres de 10 cl35 €
- accord mets & vins 5 verres de 8 cl56 €
- Amuse-Bouche
- amuse-bouche surprise
- Asperge blanche, Maltaise & Ail noir
- au déjeuner menu 3 services45 €
- Bigorre Black Pork, Two Ways
- carré d'Agneau Mireille, en deux touches, Noisettes, pommes Anna & Artichaut
- crème Carmélite, velouté de Sole garni d'une quenelle de mousseline de Merlan, d'une goujonnette & ceviche de Sole
- fromage travaillé selon l'inspiration du moment et du marché
- l'Agneau en 2 façons
- l'Agneau Sauce Paloise43 €
- l'Amande et la Rose de Damas
- L'Amuse-bouche
- L'Asperge verte panée & Agrumes
- l'Oreiller mousseux aux Champignons
- la bombe glacée à la Vanille Bourbon13 €
- la brouillade d'Œufs Marivaux22 €
- la Canette de Barbarie « Excellence Miéral »
- la Fleur de Courgette farcie
- la Pêche blanche et la Verveine citronnelle
- la Pistache & le Citron13 €
- la Pistache et le Citron de Corse, comme un millefeuille minute
- la Rhubarbe & la Rose
- la Rhubarbe et le Géranium rosat
- la Saint-Jacques en deux services
- la Saint-Jacques et l'Artichaut violet
- le Carrelet, mousseline d'Herbes36 €
- le Céleri-rave
- le Cerf
- le chèvre de la Drôme
- le Cochon Noir de Bigorre en deux façons
- le Finger Chocolat
- le fromage travaillé du moment
- le menu 6 services69 €
- le menu dégustation en 7 services (5 plats)69 €
- le menu en 5 services (3 plats)59 €
- le Pigeon aux Cerises en deux façons
- le Poulet noir des Dombes Miéral & l'Estragon
- le pré-dessert
- Le Ravioli Escargots & Ail des Ours
- le Rouget barbet, Fenouil & Ail noir
- le Veau printanier
- le Velouté Nelusko22 €
- Lotte & Brochet en biscuit, Oignons nouveaux & premières Fèves
- Miéral Black Dombes Chicken & Tarragon
- Morille farcie au Poulet fermier & Ail des ours
- Mousse de Saint-Marcellin et pralin aux Noix
- Noix de Saint-Jacques, Lentilles du Puy AOP, en risotto & émulsion
- petite Caillette de la Drôme, Blettes, Épinards & Veau
- Pigeon with Cherries, Two Ways
- Pomelo de Corse et Menthe bergamote (de mon jardin !)
- Pre-Dessert
- Red Mullet, Fennel & Black Garlic
- Stuffed Courgette Blossom
- Today's Artisan Cheese Creation
- tourte de Canard, duxelle de Champignons & Artichauts, quelques pickles et son jus corsé
- White Peach & Lemon Verbena
- wine pairing of 5 glasses of 8 cl56 €
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