Brasserie Bouillon Baratte : Institution Lyonnaise

À Partager

• Assiette de fromages8,50 €
• Assortiment de fromages de la région Rhône-Alpes9 €
• La Graine de Cochon de la Maison Chauveau28 €
• Le Crabe & Chicken23,50 €
• Le Fried Chicken Bucket28 €
• Planchette de charcuterie & fromages45 €
• Planchette de charcuterie & fromages doux23,50 €
• Planchette de fromages19,50 €

Café & Chocolat

• Café noisette2,40 €
• Chocolat chaud maison4,50 €
• Espresso2,10 €
• French Coffee7,50 €
• Grog au miel6,50 €
• Pause Café7,50 €

Cocktails

• La Bonne Poire9 €
• Le Botaniste9 €
• Le Grondin9 €
• Le Pêcheur9 €

Desserts

• 3 boules de glaces & sorbets6,50 €
• Assortiment de 3 boules de glaces / sorbets6,50 €
• Assortiment de glaces & sorbets
• Baba au rhum ambré lyonnais6,50 €
• Baba maison à la Chartreuse6,50 €
• Carpaccio d'ananas à la grenade
• Clafoutis à la cerise
• Crème brûlée à l'orange6,50 €
• Crème brûlée à la vanille6,50 €
• Crème brûlée praline rose6,50 €
• Gâteau russe maison
• Mousse au chocolat noir6,50 €
• Profiterole chocolat & glace vanille6,50 €
• Sorbet cassis6,50 €
• Sorbet citron6,50 €
• Sorbet framboise6,50 €
• Tarte aux fraises6,50 €
• Tiramisu crémeux à la vanille6,50 €
• Vacherins fruits rouges & praline rose6,50 €

Entrée

• Gâteau de foies de volaille lyonnaise6,50 €
• Salade Traboule9,50 €
• Terrine de campagne de porc fermier8,50 €

Entrées

• Burrata crémeuse & fruits frais pesto8,50 €
• Cavier de courgettes à la harissa
• Choux-fleur rôti au miel, Bleu d'Auvergne & noisettes8,50 €
• Crémeux de petits pois à la menthe
• Croquettes lyonnaises & cervelle de canut6,90 €
• Escargots de Bourgogne au beurre d'ail & échalotes13,50 €
• Escargots rôtis (x6) de Bâtavage Valentin au beurre persillé13,50 €
• Escargots rôtis au beurre persillé13,50 €
• Foie gras de canard maison & chutney d'oignons rouges15 €
• Gâteau de foies de volaille lyonnaise, sauce tomate6,90 €
• Gravlax de saumon au citron, yaourt & grenade fraîche8,50 €
• L'œuf mayo6,50 €
• L'œuf mayo à la truffe, chef Paul de Charny6,50 €
• Mousse de foie au cognac, condiment oignons & brioche maison13,50 €
• Os à moelle gratiné XL, chapelure champignons & fleur de sel15 €
• Os à moelle rôti, chapelure champignons & fleur de sel15 €
• Rillette de poulet fait-maison, sauce barbecue maison8,50 €
• Suggestion du jour
• Terrine de campagne du porc fermier de la maison Laborde9,50 €
• Terrine de cochon maison à la cuillère9,50 €
• Terrine de poisson maison et sa rouille
• Totale de noix aux agrumes8,50 €
• Velouté de courges & crème de brie6,90 €
• Velouté de légumes racines rôtis & noisettes6,90 €

Frais & Savoureux

• Beef mariné au sésame grillé, salade thaï15 €
• L'originale gourmande de la brasserie15 €
• Le funky fish de la brasserie15 €
• Le Piggy Rib15 €
• Légumes frais de saison, salade15 €

Menu Enfants

• Nuggets maison12 €
• Saucisse-purée12 €

Nos Accompagnements

• Petits légumes de saison, glacés4,50 €
• Pommes de terre grenailles4,50 €
• Purée de pommes de terre au lait & au beurre4,50 €
• Salade4,50 €

Nos Classiques

• Entrecôte du boucher (300 gr.), sauce béarnaise25 €
• Épaule d'agneau de 7 heures aux épices23,50 €
• Fish & chips, vinaigre de malt & sauce tartare15 €
• L'andouillette Beaujolaise, sauce moutarde15 €
• Moules marinières de bouchot, frites fraîches15 €
• Nos classiques "Duo Classique"15 €
• Quenelle de brochet, sauce Nantua15 €

Nos Viandes

• Bavette d'Aloyau23,50 €
• Blanquette de veau à l'ancienne & riz16,90 €
• Côte de canard, sauce cerises & vin rouge23,50 €
• Épaule d'agneau parfumée aux 4 épices23,50 €
• Filet de canard, sauce aux cèpes23,50 €
• L'ultimate Pork Belly16,90 €
• La côte de bœuf charolaise75 €
• Pavé de rumsteak maturé, sauce au poivre23,50 €

Petites Assiettes Canailles

• Escargots rôtis au beurre persillé13,50 €
• Gravlax de saumon au citron, yaourt & grenade fraîche8,50 €
• Œuf mimosa au piment d'Espelette & croûtons5,90 €
• Os à moelle gratiné XL, chapelure champignons & fleur de sel15 €
• Salade Traboule9,50 €
• Terrine de cochon maison à la cuillère9,50 €
• Velouté de légumes racines rôtis & noisettes6,90 €

Plats

• Andouillette sauce moutarde estragon16,90 €
• Cervelle de canut
• La fameuse salade Périgourdine16,50 €
• Le Haddock Caesar salade, ou sa version végé16,50 €
• Poisson du jour, beurre blanc Prosecco & fenouils rôtis
• Pot au feu de veau, os à moelle & raifort16,50 €
• Quenelle de brochet, sauce homardine16,90 €
• Ribs de cochon caramélisés, potatoes maison au paprika
• Salade gourmande au Saint-Marcellin16,90 €
• Salade gourmande de falafels à la patate douce & feta
• Tartare de bœuf Charolais au couteau, condiments & chips de légumes16,50 €

Poisson

• Filet de truite saumonée, sauce à l'oseille16,90 €

Spécialités BB

• Gratin de ravioles du Dauphiné & tombée d'épinards16,90 €
• La fameuse "sauce purée" de la Brasserie16,90 €
• La fumeuse « saucisse purée » de la Brasserie16,90 €

Supplément Fromage

• 1/2 Saint-Marcellin IGP5 €
• 1/2 Saint-Marcellin IGP "table lyonnaise"5 €

Sur le Pouce

• Fish & chips au balsamique & paprika, sauce tartare16,90 €
• Fish & chips au paprika, sauce à l'anglaise16,90 €
• Le croc veggie, frites & salades16,90 €
• Notre salade gourmande de saison16,90 €
• Toute maison jambon-fromage & son mesclun de salade16,90 €

Thés & Infusions

• Casablanca Dream4 €
• Earl Grey4 €
• Feuilles de chanvre, persil, verveine odorante, anisette & bourgeon de rose4 €
• Fleurs de honeybush, citronnelle, gingembre, pétales de bleuet4 €
• Rooibos4 €
• Thé noir4 €
• Thé rose à la jasmine rose4 €

• Couscous végétarien, compoté d'oignons
• Croustillant de St Marcellin
• Cuisse de poulet fermier, pdt grenailles, jus au thym
• entrée + plat + dessert24,90 €
• entrée + plat ou plat + dessert19,20 €
• Filet de julienne façon meunière, chou fleur
• Namelaka, sablé breton coco
• plat du jour14,50 €
• plat seul13,50 €
• Saucisson brioché