🌿 . Cromesqui au comté, gel citron et palourdes aux herbes fraîches coco . Œuf mayonnaise aux herbes fraîches, pickles de moutarde . Poireau, pralin pistaches et sauce menthe coriandre . Ravioles de poule faisane, trompettes de la mort et bouillon . Lotte, ail en chips, sauge, haricots verts, chanterelles et sauce beurre tomatée . Ris de veau, langoustine, courge en textures et sauce au beurre . Glace petit pois verveine, liqueur de fleur de sureau, blanc d’œuf, gin, poivre verveine . Sorbet persil, crémeux marron, citron caviar, graines de courges torréfiées, meringue . Ganache chocolat, sorbet maïs, tuiles croustillantes, caramel à la crème de Whisky, huile d’olive . Cookies Menu Découverte en 4 séquences - 55€ Menu Dégustation en 7 séquences - 85€ ~
Lyon
Chez Pimousse
27 Quai Saint-Vincent, 69001 Lyon, France
Bon à savoir
- Plats frais aux saveurs originales et herbes raffinées.
- Accueil chaleureux, bons conseils et service efficace.
- Desserts maison originaux et cuisine simple bien exécutée.
1 recommandation
Menu
- Agneau de la Ferme de Clavisy (origine France), pois chiche16 €
- Asperge verte, pesto de pistache et mélisse18 €
- Basilic-citron, lard noir de Bigorre16 €
- Bœuf, maturé 60 jours (origine France), pommes de terre sautées, salade verte, échalote confite15 €
- Burrata, veau de Clavisy (origine France), pastèque, noisette10,50 €
- Carré d'agneau allaiton, artichaut, crème barigoule mentholée39 €
- Chariot de fromages16 €
- Chocolat, curry et caramel de whisky13 €
- Chocolat, foin9 €
- Coquillages, coco de Paimpol, oseille, pecorino poivre14,50 €
- Fenouil confit, abricot, granité lacté, agastache9 €
- Foisselle de chèvre, kiwi, huile d'olive et sorbet persil13 €
- Jambon noir de Bigorre - 24 mois10 €
- La Pomme de Ris de Veau (origine France), condiment langoustine, anchois, girolle, pistache, abricot31 €
- Le Picodon cuisiné de l'ardéchois9 €
- Les Cookies de Pimousse9 €
- Lotte, céleri, morille, escargot, sauce dieppoise aux œufs de poissons45 €
- Noodles de seiche, chanterelles pickles, poutargue et noix de cajou18 €
- Œuf aux herbes9 €
- Œuf XL aux herbes6,50 €
- Pigeon de Joel Poirié (origine France), aubergine, cerise, géranium (pour 1 ou 2 personnes)60 €
- Poulpe du Midi à la braise, sauce vin rouge, poivron rôti, pêche16 €
- Ris de veau chouxkchouté, langoustine, crème de carapace ou beurre fumé48 €
- Saint-Pierre façon Rossini, aubergine vapeur, cacahuète, jus de bœuf à l'asiatique28 €
- Salade de haricots verts, pêche, herbes folles, noix de cajou9 €
- Tartare d'agneau, asperge blanche, anchois fumé et kumquat23 €
- Tomates anciennes, mûres, basilic, sauce soja9,50 €
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