Un dîner comme une parenthèse douce, où le temps ralentit et les sens s’éveillent. En cuisine, Côme compose ses assiettes comme des paysages — précis, sensibles, presque vibrants. En salle, Marc veille, discret chef d’orchestre, donnant à ce lieu une âme chaleureuse et sincère. 🌿 En entrée, une promenade délicate : Ajo blanco, lasagne frit, oignon confit, petits pois, olives taggiasche, basilic… comme un jardin au petit matin, entre fraîcheur et douceur. 🐟 Puis vient la profondeur d’un plat qui raconte une histoire : Ventrèche de thon, haricots verts, oseille, jus de volaille au miso de maïs, noisette… un équilibre subtil, presque envoûtant. 🍷 Et le final, comme un souvenir qui s’attarde : un tiramisu au vin du Sud-Ouest, inattendu et réconfortant, une caresse gourmande qui prolonge la soirée. 💛 J’ai adoré. Parce que certains dîners ne se contentent pas de nourrir — ils touchent, ils marquent, ils restent. 👉 Laissez-vous porter, et offrez-vous ce moment hors du temps.
Paris
Donna
157 Rue Saint-Martin, 75003 Paris, France
Bon à savoir
- Ambiance cosy et service aux petits soins.
- Belle carte de vins et cuisine au top.
- Des goûts incroyables et des produits frais.
1 recommandation
Menu
DESSERTS
- Fromage du moment12 €
- Ganache chocolat noir Cuba, gochujan12 €
- Pommes caramélisées, crème vanille de Madagascar12 €
- Tiramisu au vin oxydatif du Jura12 €
ENTREES
- Croquette de boudin noir, compote de pomme, noisette14 €
- Gnocchis de courge, praliné d'amande, siphon frangipane, sauge frite17 €
- Palourde, mezcal, speck, beurre noisette, ciboulette14 €
- Tartare de Saint Jacques, poireaux, kumquat, relish de litchi, shiso18 €
ENTREES / A PARTAGER
- Asperges blanches, ormeaux sauvages, vin jaune34 €
- Bulots, mayonnaise à la livèche12 €
- Ceviche de pagre, stracciatella, piment sambal, kumquat26 €
- Couteaux bretons en persillade chorizo bellota28 €
- Encornet, boudin noir, sauce américaine, coques28 €
- Foie de lotte mi-cuit poché au vin jaune, gingembre18 €
- Noix de Saint Jacques, chanterelles des bois, beurre blanc32 €
- Poulpe de Galice, chimichurri, piquillos26 €
- Tête de veau croustillante, sauce ravigote26 €
- Vitello Tonnato28 €
PLATS
- Cabillaud de ligne, sauce olives noires de Kalamata, anchois et vanille38 €
- Cochon de lait laqué, endives caramélisées38 €
- Lieu jaune de ligne, cime du rapa, feta, pommes de terre, tahini, sauce XO, noix35 €
- Lotte de l'île d'Yeu nacrée, foie gras, chou, épinards40 €
- Magret de canard, foie gras snacké, betteraves, radicchio, ricotta fumée, jus de volaille37 €
- Ris de veau croustillant, anguille fumée46 €
- Turbot de ligne, sauce collagène pil pil, brocoli42 €
- Bulots de la baie de Quiberon, mayonnaise à la livèche9 €
- Carpaccio de têtes de veau, estragon, anchoïade19 €
- Ceviche de bar de ligne, straciatella, yuzu, œufs de truite26 €
- Céviché de pagre ikéjimé, salicorne sauvage16 €
- Céviché de thon rouge, stracciatella, framboise, piment simbal24 €
- Clafoutis à la mirabelle12 €
- Coques sauvages à la marinière, ail nouveau, aster maritime15 €
- Crème brûlée à la louve odorante et vanille12 €
- Faux-filet maturé Simmental, pommes de terre d'île de Ré cuites à la graisse de canard34 €
- Fontainebleau, abricot du Roussillon rôti, miel de romarin, crumble fleur d'orange14 €
- Fricassé de girolles de Sologne, petits pois, asperges vertes18 €
- Gambas, piquillos24 €
- La terrine de campagne de Masa16 €
- Lieu jaune Ikéjimé cuit sur la peau, crème de langoustines, légumes verts29 €
- Poitrine de cochon caramélisée, haricots de Soisson32 €
- Poulpe de Galice, sauce chimichurri16 €
- Ris de veau croustillant, anguille fumée au bois de cerisier, asperges vertes38 €
- Ris de veau croustillant, anguille fumée, câpres grecques, anchois39 €
- Saint Jacques de Brest, corail d'oursins japonais, chanterelles34 €
- Tartare de veau, ventrèche de thon rouge, huile de vanille, citron vert22 €
- Thon rouge Ikéjimé juste saisi mi-cuit, beurre blanc de collagène tozasu32 €
- Tomates plein champ, buratta des Pouilles, fraises gariguette, basilic citronnelle18 €
- Tomates pleine terre, stacciatella fumée, framboises16 €
- Toro (ventrèche de thon), citron caviar36 €
- Trompettes de la mort, foie gras26 €
- Ventrèche de thon rouge, beurre blanc au collagène et harissa, shiitake36 €
- Verre de vin10 €
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- Red Wine
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