Depuis bientôt 10 ans, et cultivent une vision rare de la restauration : exigeante dans l'assiette, chaleureuse dans l'accueil et profondément vivante dans l'expérience. Depuis son ouverture en 2016, est devenu un terrain d'expression pour de jeunes talents et l'une des adresses les plus singulières. Aujourd'hui, la cuisine est entre les mains d'Amandine Contant et Jean Lesage couple à la ville comme aux fourneaux. Après un parcours construit exclusivement dans des maisons étoilées en France et à l'international, notamment auprès de Daniel Boulud à New York et au Millénaire à Reims, ils signent une cuisine sensible, précise et vivante. Au fil du menu : Patiences 🐟 Truite, courgette, amande 🦐 Langoustine, girolles, fleurs de sureau 🐟 Rouget, poivron, framboise 🌿 Artichaut, cacao, piment 🦆 Canard, betterave, rhubarbe 🍅 Tomate, cerise, gingembre ✨ Mignardises Des associations audacieuses, toujours justes avec des produits que j’adore : langoustine, girolles, artichaut, mole, canard… Une cuisine qui joue sur les contrastes, les textures et les saisons avec beaucoup d'élégance. L'ambiance est à l'image de la maison : contemporaine, conviviale et sincère. Ici, on ne vient pas seulement dîner. On vient vivre un excellent moment.
Paris
Korus
73 Rue Amelot, 75011 Paris, France
Formules fixes raffinées pour le déjeuner, menus dégustation le soir et vins naturels dans un cadre élégant.
Bon à savoir
- Cuisine créative aux associations surprenantes.
- Service attentionné et professionnel.
- Expérience culinaire mémorable et savoureuse.
1 recommandation
Menu
Au Comptoir
- Aile de raie, coquillages14 €
- Artichaut, mole9 €
- Asperge blanche, safran14 €
- Assiette de 3 fromages15 €
- Assiettes récréatives et apéritives
- Betterave rôtie10 €
- Canard au BBQ24 €
- Croquettes de lentilles, mayo citron8 €
- Fricassée de petits pois13 €
- Sorbet Fraise8 €
- Soupe froide carotte gingembre6 €
Au Comptoir (le soir)
- Aile de raie, câpres17 €
- Assiette de fromages "charlicot"15 €
- Caviar Oscietre Krasnodar 20g65 €
- Friture de Choux de Bruxelles10 €
- Légumes d'hiver9 €
- Persillé de Boeuf BBQ17 €
- Terrine de Cerf8 €
- Velouté de Chou-Fleur Vanille7 €
- Volaille de Bresse, Bisque20 €
Menu Déjeuner
- Cabillaud / Couteaux / Algues
- Chocolat / Bergamote / Noisette du Piémont
- Coco / Chorizo / Estragon
- Mangue / Pomme / Safran
- Poireau / Anguille / Laurier
Menus
- Artichaut, Cacao, Piment
- Asperge, Haddock, Safran
- Canard, Rhubarbe, Betterave
- Chinchard, Petit Pois, Huîtres
- Fraise, Poivre, Jasmin
- MENU KORUS97 €
- MENU OPUS79 €
- MENU TEMPO45 €
- Mignardises
- Patience
- Raie, Coquillages, Pamplemousse
Menus Dégustation
- Agneau de lait / Navet / Romarin
- Ail / Réglisse / Citron
- All noir / Artichaut / Panko
- Artichaut / Anchois
- Betterave / Figue / Coriandre
- Boudin noir / Polenta / Scamorza
- Burrata / Amande / Anchois de Cantabrie
- Cabillaud / Couteaux / Algues
- Cacahuète / Foie de volaille
- Café
- Cassis / Burrata / Réglisse
- Céleri rave
- Cèpe / Chocolat / Lapsang
- Champignons / Xérès / Noir de Bigorre
- Chocolat / Café / Amaretto
- Chorizo / Comté
- Chou-fleur / Grenade
- Comté / Céleri rave
- Courgette / Anguille / Tagète
- Feta / Feuille de figuier
- Feta de chèvre / Brick
- Feta de chèvre / Feuille de figuier
- Framboise
- Gingembre
- Graines / Aubergine
- Graines / Curry
- Huître / Lard / Poivron / Persil
- Lentilles / Champignons / Livèche
- Lotte / Cocos / Potimarron
- Lotte / Sésame / Salsifis
- Maïs / Aïoli
- Mangue
- Marinée Saint-Jacques / Poireau / Persil
- Menu 7 plats70 €
- Menu 9 plats85 €
- Muchin de yuca
- Myrtille / Coing / Amaranthe
- Oignon / Aïoli
- Pigeon / Datternai / Tagliatelle
- Pigeon / Topinambour / Noisette / Algue
- Pistache
- Poire / Chèvre / Moutarde
- Poire / Chocolat / Gingembre
- Pois / eau / Anguille / Laurier / Quinoa
- Pomme
- Pomme de terre / Coque / Ail des ours
- Raisin
- Raisin / Citron / Mélisse citron
- Raviole Parmesan / Trompette de la mort / Vin jaune
- Riz de Veau / Carotte / Sésamome / Angostura
- Rutabaga / Potimarron / Sudachi
- Sable / Échalote / Balsamique
- Saint-Jacques / Pomme de terre / Miso
- Tartare
- Topinambour / Anguille fumée
- Trois Pièces12 €
- Tuna
- UMAMI Leche de tigre
- Yuzu
OPUS / CHORUS
- Abricot, Romarin, Chocolat
- Artichauts, Parmesan, Pesto
- Barbar, Botaralle, Jus d'arrêtes
- Cucurbitacés, Dashi, Ponzu
- Figue, Figue, Figue
- Pintade, Anchois, Sésame noir
- Pommes de Terre, Vanille
- Raviole, Soupe, Ricotta
- Tapioca, Citron, Tomate
- Tomate, Mozzarella, Basilic
OPUS 7 plats
- Asperges vertes, garum & stracciatella
- Bar, agretti & noisettes
- Cacao, café & salsifi
- Canapés Ouverture du bal
- Crevettes, navets & prunes umeboshi
- Dernière valse sucrée
- Pomme, oseille & kiwi
- Sélection de trois pièces & chutney maison15 €
- Accords Mets et Vins 3 verres (7 plats)42 €
- Accords Mets et Vins 5 verres (7 ou 9 plats)59 €
- CHORUS 95€ 9 plats95 €
- Déjeuner60 €
- Diner105 €
- Menu Déjeuner39 €
- Menus Dégustation
- OPUS 77€ 7 plats77 €
Repérés en photo
- Dessert Fraise
- Poisson avec purée de petits pois
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