@atelierdesaugustins ⭐️
Étoilé depuis 2024, ce restaurant au croisement de la rue des Augustins, vous promet une cuisine sensible et subtile. Le Chef Nicolas Guilloton vous propose un menu surprise en 6 assiettes, ou les produits locaux sont mis à l’honneur comme des poissons des lacs alpins.
@atelierdesaugustins
🏠 17 rue Hyppolyte Flandrin, Lyon 69001
🚇 Métro Hôtel de ville
🍽️ Cuisine éco-responsable et durable
[ L’ATELIER DES AUGUSTINS ⭐️]
Menu surprise en 6 étapes - 95€
. Mignardises autour des herbes fraîches, bouillon céleri, vinaigrette, macaron shizo
. Beurre au concombre, raifort et herbes servi avec pain au levain
. Artichaut, herbes crispy servi avec toasts au beurre d’anchois
. Brioche ail des ours, boudin d’escargot et condiments
. Omble chevalier, petits pois, fraises et crème aux oignons
. Pigeon en trois façon: carpaccio, chips croustillante gingembre et dumpling au confit de pigeon, noix de Grenoble
. Dessert fraîcheur autour de la rhubarbe en pickles, bouillon, sorbet, menthe poivrée et huile de menthe
. Dessert miel et safran, huile, crémeux fromage et pollen
. Mignardises: financier au miel, sucettes pêche de vigne, lait concentré et fraises fraîches, caramel au piment
@atelierdesaugustins @nicolas_guilloton ~
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