Paris

Les 110 de Taillevent

195 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France

Mets français originaux et large choix de vins servis dans un restaurant chic avec des peintures murales rurales aux tons sépia.

1 recommandation

@mon_paname2 juil.
Passion Vol-au-Vent ✨️

Ajur d’alcool je conserve mon fruit14 €
Alsace « Sphéry » 202118 €
Au bord de la côte de Vermeille16 €
Barbera d’Alba « Selectio » 201714 €
Champagne Brut Rosé « Héritage » S.A.34 €
Coteaux du Jura S.A. 202126 €
Côtes du Rhône « La Lence » 202118 €
Langhe « Nebbiolo » 201812 €
Marlborough 202116 €
Mendocino County « Artezin » 201916 €
Mes galets roulés rappellent la côte d’Opale26 €
Mon cépage est aussi connu sous le nom “Noir de Pressac”16 €
Mon vignoble fut créé par les moines de Marmoutier28 €
Muscadet Sèvre et Maine 202114 €
Romagna « L’aciola Riserva » 201948 €
Sicilia « Il Frappato » 202034 €
Sur sol de schiste je regorge de Filicana14 €
Toscane « Newert Rosso » 202020 €
Valdeorras « A Portela » 201618 €
VDP Collines Rhodaniennes « First Fly Viognier » 202116 €
Vin de France « Pumpa » 201812 €

ACCORDS Sérénité

Alsace « Clos du Val d’Eléon » 201922 €
Alsace Riesling Rosenberg 202116 €
Bourgogne Aligoté 202114 €
Chablis 202120 €
Champagne Brut Nature « Métisse » S.A.32 €
Côte de Provence 202220 €
Côte Rôtie 201474 €
Côteaux du Lyonnais « L’Hecto » 202114 €
Crémant d’Alsace 202018 €
IGP de l’Hérault « Sielène » 202020 €
Marsannay « Les Longeroies » 202028 €
Monlouis « Touche-Mitaine » 202028 €
Pauillac « Arcanum » 201850 €
Porto Vintage 201148 €
Ratafia de Champagne S.A.11 €
Saint-Estèphe « Frank Phélan » 201520 €
Sancerre « Les Monts Damnés » 201928 €
Savennières « Les Fougeraies » 201528 €
St Véran La Bonnode « Ovides » 201824 €
Vin de France « Makéda » 202126 €
Vin de France « Muscat Non Maté »22 €

CHEESES

CHEESE PLATTER (Comté, St Marcelin, goat cheese)14 €
LE CHÈVRE FERMIER, raspberry jelly12 €
LE COMTÉ 18 MOIS, quince paste10 €
PEAR TARTE TATIN, STILTON BLUE CHEESE13 €
SAINT MARCELIN AND PEARS15 €

DESSERTS

BLACK SESAME SAINT-HONORE14 €
CANDIED AND BLAZED APPLE, raw cream, lapsang and bergamot sorbet14 €
CHILDHOOD MEMORIES12 €
CHILDHOOD MEMORIES, chocolate mousse, rice pudding, floating island, caramel cream12 €
HAZELNUT AND CHOCOLATE TARTELETTE15 €
HOT 70% DARK CHOCOLATE MOUSSE, cacao sorbet10 €
HOT 70% DARK CHOCOLATE MOUSSE, cocoa sorbet10 €
ROASTED FIGS, hibiscus, almond ice cream17 €
SPICED PEARS, vanilla cream, madeleine biscuits14 €
THE 110 LEAVES, CHOCOLATE, VANILLA14 €
THE MIRABELLE PLUM – pulled, sud, stewed17 €
YELLOW CHARTREUSE SOUFLE16 €

EXTRA SIDE ORDERS

EXTRA SIDE ORDERS5 €

La Bourgogne

Auxey-Duresses14 €
Bourgogne7 €
Bourgogne Aligoté7 €
Chablis9 €
Chassagne-Montrachet-1er Cru7 €
Mâcon-Milly-Lamartine11 €
Meursault30 €
Puligny-Montrachet-1er Cru22 €
Rully-1er Cru20 €
Saint-Aubin-1er Cru15 €
Saint-Véran13 €

LA CARTE FOR THE APERITIF

“FINE DE CLAIRE NUMERO 3” OYSTERS5 €
PÂTÉ EN CROÛTE “TRADITION”21 €

MAIN COURSES

BEEF ENTRECOTE, SOY AND LIME GLAZE, grilled vegetables53 €
BRAISED SEA BASS FILLET, paimpol coco beans, shellfish, breton sauce36 €
DUCK PITHIVIER, foie gras, rouennaise sauce43 €
FRIED WILD WHITING FISH – COLBERT STYLE –, tartar sauce34 €
GRILLED SEA BASS – À LA VICHYSSOISE –32 €
GRILLED VEAL ENTRECOTE, buttered cabbage43 €
LACQUERED FARMED FILLET OF POULTRY, cocoa, stuffed cannelloni28 €
PAN FRIED FILLET OF SEA BREAM, braised chicory and apples, cockles34 €
PAN FRIED SEA BREAM FILLET, broccoli, fresh hazelnut, capers sauce28 €
POULTRY BALLOTINE, lobster, quince42 €
RABBIT PASTELLAS, darkon turnip, cremona mustard24 €
REDFISH “PISSALADIÈRE”, basil, taggiasche olives36 €
ROASTED COD FISH, stuffed chard, wasabi cream28 €
ROASTED TURBOT, black spaghetti, tomatoes and basil37 €
VEAL SWEETBREAD “AU SAUTOIR”, spinach, fondant potatoes35 €
VOL-AU-VENT PUFF PASTRY, cockscombs, langoustine32 €
VOL-AU-VENT, set 1y laisse chicken, foie gras Royal, Supreme sauce32 €

Menu de la Saint Sylvestre

Foie gras de canard, rapé de truffe
Huîtres chaudes au caviar
Omelette norvégienne aux fruits exotique, flambée
Pithivier de chapon aux morilles
Viennoise de sole, vieux comté et vin jaune

Nos boissons sans alcool

Café / Thé / Infusion5 €
Café Crème / Cappuccino6 €
Eau minérale plate / gazeuse7 €
Jus de fruits « Alain Milliat »8 €

NOS PLATS

Bar à la Grenobloise, Pommes de Terre de Noirmoutier34 €
Bourgueil – Jour de Soif 20187 €
Cahors « Les Escures » 20187 €
Champagne Brut Blanc de Blancs10,50 €
Champagne Extra Brut, Blanc de Blancs32,50 €
Châteauneuf du Pape 201717,50 €
Châteauneuf-du-Pape Collection Taillevent 201512,50 €
Clos de Vougeot Grand Cru 200932,50 €
Collioure « Schistes » 201714 €
Corse Figari – Alta Rocca 201419 €
Dos de Cabillaud Rôti, Guanciale28 €
Faugères « Les Premières » 20167 €
Hermitage 201079 €
IGP Côtes Catalanes 20176 €
IGP du Gard – Rive Droite 20177 €
IGP du Pays d’Oc, Lune, Calme et Volupté 20167 €
IGP Méditerranée – Columelle 20149,50 €
Irouléguy – Schistes 201111,50 €
Languedoc – Marsanne 20176,50 €
Le Merlan de Ligne Frit – Colbert32 €
Muscadet 20146 €
Onglet de Boeuf Aberdeen Angus34 €
Pessac-Léognan 200384 €
Riesling Trocken – Quartzit 20179,50 €
Saint Estèphe « Frank Phélan » 201520 €
Saint-Joseph – Mairlant 20169 €
Suprême de Volaille Rôti à la Sauge28 €
Vin de France « Liberty » 20158 €
Vol-au-Vent « À la Financière »32 €
Volnay Premier Cru – Santenots du Milieu 200923 €

STARTERS

AUTUMN VEGETABLES TERRINE, smoked eel19 €
CAULIFLOWER CREAM, smoked haddock22 €
CRAB AND AVOCADO, crunchy vegetables, Thai sauce21 €
CRAB FLESH SALAD, citrus, mango28 €
FOIE GRAS RAVIOLI, chestnut cream, grapes16 €
GNOCCHI, parmesan cream, crispy mozzarella and sage17 €
LE PÂTÉ EN CROÛTE – TRADITION –24 €
PAN-SEARED SQUID, squid ink polenta, cebette tempura27 €
PRESSED FOIE GRAS, farmed poultry, artichoke21 €
SHELLFISH MINESTRONE, crab meat19 €
SQUID RISOTTO, chorizo22 €
TATAKI OF SMOKED TUNA, PIPERADE23 €
VELVETY OF LANGOUSTINE TARTAR, lemongrass26 €

Repérés en photo

Choux à la crème

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