Les Résistants - Le Bistrot

Bon à savoir

• Cuisine excellente avec des produits frais et locaux.
• Service attentionné et personnel sympathique.
• Ambiance chaleureuse et décoration agréable à fréquenter.

1 recommandation

1. 

   @mon_paname28 juin

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   miamgo

   🍷🎯🍴Chez , on ne triche pas Ici, chaque assiette commence à la ferme et se termine sans détour avec une cuisine lisible, vivante et militante. Peu d’effets de style mais beaucoup de justesse : des légumes travaillés avec respect, des jus précis et une carte qui suit le rythme du vivant plutôt que celui des tendances. Une table sincère, engagée… et finalement assez rare dans le paysage parisien. Igor Bulanda @igorbulanda est chef du Bistrot des . Passé par plusieurs expériences en Europe avant de rejoindre Paris. Sa cuisine : bistrot moderne, très produit, ultrasaisonnière, fidèle à l’ADN “agriculture paysanne” du lieu. 🤪 Le "DIP" Focaccia, carottes, moutarde, salsa verde 🫰Crispy Boudin, Mayonnaise à l'ail fermenté, pickles d'aillet ENTRÉES Tartare de boeuf, Vinaigre jus de viande, aioli, crumble de pain Zbaaam ☄️ Bonite de la baie d'Audierne, Huile herbacée, beurre noisette, citron fermenté Fraîcheur marine 🌊 PLATS Lieu jaune de la baie d'Audierne Feuille Sauce vin oxydatif, fenouil, pickles d'oignons nouveau, émulsion aillée . Parfait 👌 Raviolis farcis, Tomme aux fleurs, courgettes, citron confit, salsa verde Coussins pour gourmand Le projet global des a été initié par Florent Piard (fondateur). Un bistrot qui pense autant qu’il cuisine Et ça suffit largement pour se régaler!

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