J’ai trouvé la plus belle vue de Lyon! Découverte ce jour 🌞 Après quelques mois de rénovation, l’établissement fait peau neuve et nous donne une sensation de voyage au cœur de Lyon. Un lieu grandiose aux inspirations italiennes où il fait bon aller se rafraîchir pour un verre avec vue, un repas du midi, une soirée gastronomique ou un brunch du dimanche! La formule brunch est à 70€, service à table avec des œufs cuisinés au choix, un plat à partager, un plat sucré, un bowl laitier et des viennoiseries. J’ai pu tester une boisson délicieuse : jus de tomates jaunes Patrick Font qui m’a convaincu! Maintenant il va falloir que je revienne pour la table gastronomique… ⭐️💫 - invitation -
Lyon
Villa Florentine, A Beauvallon Hotel
25 Mnt Saint-Barthélémy, 69005 Lyon, France
Hôtel raffiné dans villa du XVIIe siècle avec restaurant, spa, jardins pittoresques et piscine.
Bon à savoir
- Hôtel rénové avec piscine chauffée et vue sur Lyon.
- Personnel professionnel, gentil et attentionné.
- Odeur de renfermé et petit-déjeuner décevant.
1 recommandation
Menu
Douceurs
- Crème brûlée au thé
- Fraises de Provence
- Framboises du Rhône
- Pommier du Pilat caramélisé
- Praline de Lyon
- Soufflé chaud au chocolat
entrée en matière
- Foie gras de canard, mi cuit
- Millefeuille de poireau et crabe
- Mousseline de la Bresse Bourrois cuisinée
- Raviole aux noix
- Soupe des Dombes, vinaigrette au Porto
L'essai du boucher
- Filet de bœuf au sel
- Noix de veau de Corrèze
- Pigeon royal d'Anjou
Menu Découverte
- Épilogue
- Framboises de Pully
- Gaspacho de melon
- Interlude
- Noix de coquilles Saint-Jacques
- Noix de veau du Limousin
- Prélude
Menu en 6 services
- Baba aux fruits exotiques
- Biscuit Mirliton
- Charlotte
- Foie gras poêlé Condiments acidulés
- Longe et ris de veau rôtis Jus perlé à l'huile de noisette
- Médaillon de lotte rôti, Soupe de poisson safranée
- Œuf bio cuit « parfait », Textures de légumes de saison
- Omble-chevalier de chez Murgat Marmelade de légumes
- Poireau cuit au naturel, Anguille fumée, vinaigrette au Ponzu
- Selle d'agneau en croute, Bouquet herbacé
- Tarte citron
- Truite d'Isère mi cuite, Condiments anisés
Menu Renaissance
- Asperges vertes, l'écume des berges, citron vert
- Brioche caramélisée comme un « Pain Perdu », Écorce d'orange confite
- Filet de bœuf maturé au sautoir, texture de brocoli, beurre de genièvre
- Langoustines rôties, salsifis à l'oseille
- Médaillon de lotte au beurre safrané, riz noir de Camargue, fenouil et oseille
- Pré dessert
- Sablé Breton aux zestes de citron, Poire Tonka et déclinaison anisée
- Selle d'agneau en croûte d'herbes, croustillant d'épaule au sésame noir
Menu Tradition
- Foie gras de canard
- Mousseline de la Bresse
- Poularde de Bresse
- Asperges vertes Françaises condimentées, sauce mousseline aux agrumes.
- Chocolat Carupano du Venezuela exalté par la passion, cacahuète sous toutes ses formes
- Festival de mignardises
- Feuille de romaine farcie
- Merlan de ligne meunière, cerises de Bessenay, fenouil et oseille onctueux
- Petite gourmandise
- Praline de Lyon, mousse au lait d'amande, sorbet framboise, caramel de praline
- Prémices salées
- Risotto d'épeautre biologique lié au pistou d'ail des ours, escargots des Monts du Lyonnais
- Risotto d'épeautre lié aux petits pois
- Truite saumonée de l'Isère relevée au caviar, pommes de terre Charlotte craquantes et fondantes
Repérés en photo
- Mignardises
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